线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近 ，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心的一大话题 ，年夜饭预订热度持续走高。记者从各大平台了解到 ，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前 ，美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了20倍 。
堂食陆续恢复，外卖持续增长，为今年的年夜饭市场更增添了几分火热 。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来的年夜饭特别是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们的整体重心 是以堂食年夜饭为主 ，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱 ，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案 。”
今年年货节期间 ，大董 、全聚德 、梅龙镇、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么。“疫情对预制菜的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式，还原度比较高，今年年夜饭 的销售很火爆” ，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年，预制菜套餐订单量最高的前三城市分别为北京、上海和苏州 ，紫光园 、老城一锅和大董(董到家) 的订单量位居前三 。
从菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高 、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单 的主流。此外，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类。
为了迎接市民网上预订年夜饭的热潮 ，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区 ，三大特色，全面升级。既有主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月 ，销量轻松突破10万份 ；也有主打营养健康 、高端品质 的海鲜预制菜 ，帝王蟹、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜，其中“避风塘炒面包蟹” ，一天被抢订5000多份 。
拉蒂娜厨师展示刚烤好的牛肩峰。 受访者供图 。经历了元旦小长假的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来 的春节充满期待上海市民最青睐 的西餐外卖餐厅之一，主打巴西烤肉的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来的春节档做足了准备。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示，“上海深受海派文化影响 ，对外来事物 的接受度很高，西餐年夜饭就是很好的例子” ，他说，近几年更多 的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样的西餐年夜饭，据悉，拉蒂娜巴西春节期间，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐，比如富有巴西特色的芝士面包 ，巴西国宴里经常出现的特色黑豆饭 ，以及各种先考牛排 、羊排、海鲜等 ，以满足上海市民的春节用餐需求 。
中国烹饪协会认为 ，随着各类扩大需求 的政策举措落地显效 ，全国堂食 、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复 ，节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放，为即将到来的春节餐饮市场创造了良好的开端 。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福 的兔年春节市场供应。
饭店老板连续9年请环卫工吃团年饭****** 近日 ，浙江宁波，饭店老板王玉乐精心准备了团年饭，邀请60多位环卫工人欢聚一堂。这样的活动，这家名为“灶福人间”的饭店已连续举办了9年 。平时 ，老板王玉乐还在饭店门口设置了“爱心驿站” ，夏天为环卫工人 、出租车司机准备凉茶以及消暑用品 ，冬天为他们准备姜茶 、热茶 ，希望为社会尽一份绵薄之力 。网友 ：看店名就觉得温暖！（记者：殷晓圣） 彩神vl官网地图 |
