中国茶成功申遗 喝茶 的好处 ，你了解多少 ？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始 ，至清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》止，我国古代诞生茶书超百种 ，种植、采收、烘焙、烹制 、品鉴无所不研 ，形成了绵延千年、厚重博大 的茶文化 。

　　18世纪末 ，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个 ，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶 ，万里飘香。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村 的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶 的分类及功效

　　根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶 、白茶、黑茶 、青茶 、黄茶。

　　绿茶 是未经发酵 的茶（发酵度为零），保留了鲜叶 的天然物质 ，性寒凉，有清热、利尿的作用 。绿茶中含有的茶多酚、儿茶素 、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌 、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及 的 。常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 。

　红茶是以茶青为原料经萎凋、揉捻 、发酵 、干燥等工序加工而成，属前发酵 的全发酵茶。红茶性温 ，擅温中驱寒，非常暖胃，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气 。此外 ，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用 ，降低心梗的发病率。

　　白茶 是从茶树摘取一芽一叶、大小均匀 、芽叶成朵 的鲜叶为原料，经萎凋、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被认为是自然界最强 的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸 、黄酮类物质 ，同时自由基含量低， 是抗衰人士的首选 。

　　黑茶一般是采摘一芽五、六叶较粗老的茶鲜叶为原料 ，经杀青、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵 的全发酵茶。黑茶中最主要 的 是维生素和矿物质，另外还有磷脂 、氨基酸 、糖类等物质。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢是非常有效果 的。另外 ，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃 的功能 。

黄茶 是以茶青为原料经过杀青 、揉捻 、焖黄 、干燥等工序加工而成，是轻发酵茶 。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量 的消化酶 ，尤其对脾胃最有好处，因此是脾胃虚弱人士 的最佳选择。黄茶中富含茶多酚、氨基酸 、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ，对防治食道癌也有明显功效。

青茶又称乌龙茶 ， 是以茶青为原料经萎凋、做青 、杀青 、揉捻 、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵 的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶 。青茶最突出的功效就是分解脂肪 ，因为茶中的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪 的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实 ，青茶 的确可以降低血液中的胆固醇含量 ，实在 是不可多得的减肥茶。

　　适当喝茶 ，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化。茶叶中的茶多酚有强大的抗氧化作用,是人体多余自由基 的清除剂。研究表明 ，1毫克茶多酚清除人体有害 的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就 是SOD ；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中的咖啡因对人体有多方面 的积极作用,它能增强大脑皮质 的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力 。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外 ，提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏 的停留时间。

图源：摄图网

　　喝茶有助于降脂、消化和减肥。通俗地说,喝茶就 是能“刮油” 。茶叶中 的咖啡因、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,帮助消化。茶中含有 的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞 。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质 的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗 的过程中引起的轻度放射病,茶叶提取物治疗的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7%。

　　健康饮茶需要注意什么？

　　虽然喝茶的好处有很多 ，但并不是喝得越多越好，不当的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免 。

　　尽量不要空腹喝浓茶。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化 ，甚至引起心悸 、头痛 、胃部不适等“茶醉”现象。

　　不要喝太烫的茶 。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜 ，造成溃疡 ，增加食管癌 、胃癌风险。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋 ，可能影响睡眠。茶还有利尿作用，睡前饮茶容易夜间尿频 ，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用 ，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天。茶叶冲泡时间过长 ，茶香和口感都打折扣，其中的营养成分也会丢失。搁置时间太久 ，还容易被污染 ，产生较多微生物 。

　　来源 ：经济日报 、新华社、北京健康教育、中国茶叶学会 、生命时报 、健康时报

　　整理 ：刘雪洁

江苏：“勇挑大梁”开创高质量发展新局面******

　　【深入学习贯彻党 的二十大精神·高质量发展】

　　光明日报记者 苏雁

　　习近平总书记在党 的二十大报告中指出 ，高质量发展 是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。在改革开放 的市场前沿，在创新兴业 的工厂车间 ，在满足人民美好生活需要 的基层一线，各地区各行业牢牢把握高质量发展这一根本要求 ，坚定信心 、积极作为 ，扎实推动经济不断实现质 的有效提升和量的合理增长，为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步。今日起，本刊推出“深入学习贯彻党 的二十大精神·高质量发展”专题 ，分享新征程上开拓奋斗的故事 ，感受新时代的蓬勃生机 。

　　冬春之交，一家家企业产销两旺 的火热氛围 ，一个个工地机器轰鸣的建设场景，汇聚成江苏大地上最暖的风景。

　　1月2日，联合汽车电子有限公司江苏太仓公司二期工地上热火朝天。“7月 ，厂房就要竣工了 ！用于生产新能源汽车动力总成 ，以满足不断扩大 的新能源汽车零部件需求。”联合汽车公司项目部负责人告诉记者。在他身后 ，是苏州新年第一个集中开工现场 ，工地上钢结构拼接 的撞击声 ，吹响了春天奋进 的号角 。

　　2023年 的苏州新年第一个集中开工仪式聚焦“新能源汽车产业创新集群建设” ，总投资916亿元的142个新能源汽车产业项目 ，在苏州市域内集中开工签约或投产投用。“苏州要紧抓重要产业机遇、重大产业项目不放松，以分秒必争 的冲刺状态夯实经济发展基础，扛稳江苏经济发展‘压舱石’重任 。”会场上 ，江苏省委常委、苏州市委书记曹路宝 的发言掷地有声。

　　苏州新年第一个集中开工仪式现场 的火热场景 ，是江苏大地奋力开创高质量发展新局面的一个缩影。开拓进取，只争朝夕 ，8500万江苏儿女“勇挑大梁”，牢记习近平总书记殷殷嘱托，深入学习贯彻落实党的二十大精神和中央经济工作会议精神 ，统筹疫情防控和经济社会发展 ，坚定不移推动高质量发展，加快构建现代化产业体系，全面深化改革开放 ，展现新时代新征程实业报国、产业报国 的江苏担当。

江苏中远海运特种装备制造生产车间，工人正在进行LNC罐箱生产 。资料图片

　　1.敢为人先 ，跑出经济发展“加速度”

　　春江水暖 。2022年岁末 ，江苏多个城市纷纷包机出国 ，带领招商团队和企业赴海外维护客户、争取订单 。

　　一则则看似简短的信息 ，道不尽满载而归的喜悦之情——

　　12月5日 ，徐州组织4家外贸企业赴境外参加“中东迪拜五大行业展”，对接客商160余家，达成意向成交额260万美元 ；12月7日 ，南通64家企业参加2022日本东京亚洲纺织成衣展冬展 ，最终达成意向成交金额2亿元；12月9日，苏州赴欧经贸团30个招商小分队达成意向投资59.54亿美元 ，随行的外贸企业揽回订单约30亿元。

　　“赴海外招商引资拓市场 ，我们收获 的不仅仅是项目和订单 ，还有继续扩大‘走出去’的强烈信心 。”江苏长江纸业有限公司总经理顾丽感受颇深 。欧洲之行她的公司拿到约1500万美元订单 ，远超预期，其中有1/3 的订单来自新客户。

　　敢为人先 ，是刻在江苏人骨子里 的先天基因 。面对需求收缩 、供给冲击 、预期转弱三重压力 ，江苏各地在产业主赛道上彰显特色，实现优势互补 、差异化发展 。

　　地处江苏最北端的连云港，发力建设“一带一路”强支点。万吨级泊位已超70个，85条港口航线覆盖波斯湾 、南非等地 ，串接起20条海铁联运通道及苏鲁豫皖内河港口 。

　　一连串喜人的消息从四面八方传来 。常州瞄准新能源汽车赛道 ，前瞻布局动力电池领域全产业链，涵盖电池材料等31个关键环节，新能源领域产值超5000亿元 。扬州2022年百亿级重特大项目签约已达8个，超过此前十年的总和。建市只有短短26年的宿迁 ，全市经济总量由最初 的全国第146位跃升至第75位，成为江苏乃至长三角地区发展速度最快、综合实力提升最明显 的地级市之一 。

江苏无锡一家企业 的电动汽车生产线 。资料图片

　　2.补链强链 ，打造“搬不走、压不垮 、拆不散” 的产业集群

　　2022年10月16日，党的二十大开幕前 ，党的二十大代表 、江苏省昆山市委书记周伟亮相“党代表通道” 。当有记者问及 ：“外界一直有外资撤离中国 的言论，作为中国利用外资比较集中的地方，昆山 是否遇到了类似现象 ？”周伟微笑着和记者分享了一个故事 ：“一家知名 的光电企业，在2013年投资昆山13亿美元的基础上，新近又追加18亿美元 的投资 ，持续增资昆山 。”周伟还透露，今年8月 ，昆山已经提前4个月完成外资到账的全年目标任务 。

　　在国际贸易和投资增长普遍乏力的当下，昆山为何有如此亮眼 的表现？昆山给出的答案是 ，“产业链优势就 是最大 的底气。”

　　多年来 ，江苏坚守实体经济，把制造业作为高质量发展的根基 ，举全省之力打造一批“搬不走 、压不垮 、拆不散”的产业集群。

　　作为全国典型 的老工业基地和资源枯竭型城市 ，产业强市是徐州发展 的核心词 。卡特 、徐工等龙头企业发展迅猛，利勃海尔等名企纷纷布局徐州，这里正逐步构建起完备 的“主机—零部件—后道服务”全链条协作关系 。

　　专精特新“小巨人”企业专注于市场细分领域， 是强链固链补链的重要一环。2022年 ，围绕16个先进制造业集群确定的重点领域和50条重点产业链 的关键环节 ，江苏率先探索建立了创新型中小企业—专精特新中小企业—“小巨人”企业—制造业单项冠军企业 的梯度培育体系 。

　　南京市在全国率先出台支持专精特新中小企业参加政府采购的落地政策，对专精特新中的小微企业给予20％的价格抵扣，推动创新型企业厚积成势。无锡列出引进8000家科技型企业 的发展目标 ，在全国多地建立了30多个科创飞地 ，投入30多亿元建立科创载体 ，供人才团队拎包入住 。

　　近期 ，工业和信息化部公布了45个国家先进制造业集群名单，其中江苏占10席 ，涵盖软件信息、船舶 、新材料 、医药等重点产业 。这些集群正成为驱动江苏制造由大变强 的澎湃力量。

江苏苏州工业园区月亮湾全景 。张倩摄/光明图片

　　3.集聚资源，创新活力奔涌不息

　　在近期召开 的江苏省委十四届三次全会上 ，江苏省明确支持南京建设国家区域科技创新中心 。江苏省委常委 、南京市委书记韩立明说，南京要拥抱创新经济 ，更加突出前沿技术创新 ，奋力打造全国重要 的区域创新高地和人才高地。

　　2022年，南京紫金山未来网络实验室发布全球首个“广域确定性网络系统”。该系统能为工业、无人驾驶、远程医疗等经济社会新场景提供定制网络服务。

　　近年来，江苏以攻克一批关键核心技术为突破口 ，不断提升产业集群创新水平 ，涌现出一批国际领跑或并跑 的先进技术 。在问天实验舱里 ，35款数万只（套）关键核心元器件来自中国电科第55研究所 ；神舟十五号载人飞船上 ，应用了江苏多家高校院所提供的配套技术；卡塔尔世界杯足球赛 ，从足球到电力工程到基建，江苏制造元素无处不在……

　　党的二十大报告强调，以国家战略需求为导向 ，集聚力量进行原创性引领性科技攻关 ，坚决打赢关键核心技术攻坚战 。直径约10厘米 、厚度只有0.35毫米……近日，在国家第三代半导体技术创新中心（苏州） ，记者见到仅三张A4纸厚度的碳化硅晶片 。“这 是第三代半导体 的关键核心材料之一 ，看着不起眼 ，却是个实打实 的节能高手。我们正在进行联合攻关，用它为新能源汽车打造国产‘功率芯’。”江苏第三代半导体研究院院长徐科介绍 。

　　创新让企业向纵深扎根，不断优化 的营商环境则为企业发展保驾护航。2022年岁末 ，在江苏智建美住智能建筑科技有限公司智美云工厂生产车间内 ，建筑模板正在快速组装成型等待发货。“2022年四季度，我们又接连收获了三笔优质订单，价值4000多万元 ！”企业运营总监李松歌告诉记者 。

　　在企业心无旁骛抓发展 的背后 ，一套惠企“组合拳”紧紧跟随。“当前 ，我们瞄准企业发展 的难点和堵点问题 ，一方面，充分释放‘退 、免、减 、缓 、降’等各项政策叠加效应，切实减轻企业税费负担 ；另一方面，积极帮助企业用好密集出台 的金融政策，推动金融活水持续涌向企业发展的关键环节 。”江阴市常务副市长王琪介绍道 。

　　2022年 ，江苏先后出台“苏政40条”“助企纾困22条”等政策措施，极大地激发了各类市场主体 的积极性和主动性。临近春节，江苏各地用“真金白银”助力企业稳生产稳就业 。盐城市大丰区出台激励措施 ，对符合条件的规上制造业企业，按企业当月参加社保职工每人500元到1000元 的标准进行奖补，单个企业奖补金额封顶50万元，助力经济“开门红” 。

　　创新活力在江苏大地奔涌不息 。数据显示 ，我国15.1%的领跑技术分布在江苏 ，1/5 的高技术产品出口来自“江苏制造”。在全面推进中国式现代化的征途中 ，江苏儿女向着“强富美高”新江苏建设大踏步前进。

　　《光明日报》（ 2023年01月11日 05版）