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防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有 的人症状相对比较轻微 ，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重。感染症状 的轻重 ，除了与毒株有关外 ，与每个人的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强 的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小。而维护免疫力，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞的生长和分化的作用，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障的完整性有重要作用 。

　　而黏膜 是免疫系统 的第一道防线，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。

　　维生素A 的食物来源有两类：一是植物性 的 ，二是动物性的 。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜、豌豆苗 、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中 ，动物肝脏、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高，是维生素A 的良好来源。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天，含量非常丰富 。

　　要注意 的 是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ，而用煮的方法相对更安全。煮 的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收 。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口 的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜 的量 ，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重) 。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒 ，可以煮，可以焯水后凉拌，本着清淡 的原则去做都可以。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺的量。如果不用油的话 ，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了 ！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑的是，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C 的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响 ，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C的补充。对于一般成人来说，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石的风险 。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好的办法 是吃蔬菜水果 ，只要 是新鲜 的，都是维生素C的良好来源。越新鲜 ，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C的水果。

　　第一种：鲜枣

　　在常见的水果中 ，鲜枣的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克 ，差不多 是苹果的60倍，梨和西瓜的40倍 ，桃 的30倍 ，柠檬的10倍 。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等 ，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心 、黄心、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后”，深受大众的喜爱 。实际上，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果、梨等水果 。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

中央网信办通报涉疫谣言溯源及处置典型案例******

　　中新网1月10日电 据国家互联网信息办公室官方微信消息，一段时间以来 ，各类涉疫网络谣言不断出现 、持续发酵 ，歪曲国家防疫政策 ，消解群众抗疫信心，严重危害社会稳定 ，人民群众对此深恶痛绝 。对此 ，中央网信办深入推进“清朗·打击网络谣言和虚假信息”专项行动 ，督促指导网站平台全面排查整治涉疫谣言。截至目前 ，微博 、腾讯 、抖音、快手 、百度、哔哩哔哩、小红书 、知乎 、豆瓣等重点网站平台共处置传播涉疫谣言账号2700余个，第一时间溯源并关闭首发账号 ，坚决打击造谣传谣行为。现通报涉疫首发谣言典型案例如下 ：

　　1.关于“德尔塔奥密克戎共循环”的网络谣言。今日头条首发账号为“阿陶156”，发布时间为2022年12月2日23时8分。中国疾控中心病毒所负责人表示 ，2022年12月1日以来，全国已完成1142例病例 的全基因组测序，结果显示奥密克戎仍 是目前国内主要流行毒株 ，网传德尔塔和奥密克戎共循环或者说有重组是谣言 。

　　2.关于“国务院联防联控小组正式摘牌”的网络谣言 。抖音首发账号为“照不亮 的地方”，发布时间为2022年12月8日1时6分。经核实 ，网上流传 的图片实为国家卫健委2020年将其新闻发布会背景改成国务院联防联控机制发布会背景 的照片 ，多家媒体已对此进行辟谣。

　　3.关于“北京地坛医院封了”的网络谣言。雪球首发账号为“格雷厄姆斯基”，发布时间为2022年12月26日21时22分 。北京地坛医院已声明此信息不实，作为北京市市级定点收治医院 ，正常 、有序开展新型冠状病毒感染患者的收治任务，全力做好患者的医疗救治工作 。

　　4.关于“北京自来水阳了” 的网络谣言 。快手首发账号为“奢睿雅～周梓煊” ，发布时间为2022年12月20日21时44分 。北京市自来水集团已声明此信息不实 ，自来水 、可乐 、橙汁等其他液体与人体样本完全不同，将其倒入测试液中 ，会破坏抗原提取管里的测试液成分，再加入测试孔进行反应后所产生 的任何颜色变化 ，其结果不具备参考性。

　　5.关于“上海浦东某小区有人焚尸” 的网络谣言。微信首发账号为“丘榆霞律师在加拿大” ，发布时间为2022年12月23日19时34分。经核实 ，相关视频内容实际 是亲人为逝者举行的祭奠仪式 ，焚烧的是逝者衣物，并非遗体 。

　　6.关于“由于疫情原因，国家要求快递业1月8日停业” 的网络谣言。微博首发账号为“芳茗含露1990”，发布时间为2022年12月16日21时12分。经核实，中通 、圆通 、顺丰等多家快递企业没有接到相关通知，也没有停业和提前放假 的打算。国家相关部门最新发布 的通知不是“陆续停业”，而是“进一步畅通” 。

　　7.关于“乌鲁木齐方舱会展中心方舱有人卖淫嫖娼” 的网络谣言 。微信首发账号为“yy5200831”，发布时间为2022年10月24日23时00分。经查，相关网传内容纯属个人编造 ，当地公安机关已立案侦查。

　　8.关于“大庆市孕妇就医被拒流产”的网络谣言 。微信首发账号为“AAA_代办驾驶证 ，买卖二手车服务.” ，发布时间为2022年9月2日16时10分 。经查 ，当事人因健康码转码问题对社区工作人员产生不满 ，发帖谎称在医院就诊被拒导致流产 。当地公安机关已立案侦查。

　　上述谣言首发账号均已关闭。中央网信办相关负责人表示，将持续坚决打击造谣传谣行为 ，从严查处发布谣言 的账号主体 ，形成有力震慑。同时欢迎有关部门和网民积极参与举报 ，提供有关线索 ，合力铲除网络谣言生存土壤，共同打造清朗网络空间。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）