蔬菜生吃还是熟吃？你 是哪一派？******
2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜 ，包括嫩茎 、叶 、花菜类，根菜类，鲜豆类，茄果瓜菜类 ，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等 ，其中深色蔬菜(深绿色 、深黄色、紫色 、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派 ：生吃派和熟吃派 ，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。
营养价值
生吃派
生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏 ，身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如维生素C就 是典型 的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏；另外 ，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌、刺激食欲 、帮助消化等作用 ，但炒熟后的这一成分会失活 。
熟吃派
加热可以提高蔬菜中 的生物活性物质含量，比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后 ，可以使番茄红素 的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁，促进番茄红素的溶出 ；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20%，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收 。
安全性
生吃派
生菜、白菜 、黄瓜、西红柿、紫甘蓝 、洋葱是非常适合生吃的蔬菜 ，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味，相对于熟制蔬菜，做到了少油少盐，有助于预防多种慢性疾病 的发生 。
熟吃派
有些蔬菜不能生吃，容易引起中毒 ：比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂 、红细胞凝集素、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用 ，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜、苋菜 、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙，影响钙的吸收 。
“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲，不同 的蔬菜适合的吃法是不一样 的 。但不管 是生吃还 是熟吃 ，都有需要注意 的安全食用注意事项 ，下面列出来供大家参考。
不管生吃熟吃
这些安全隐患要注意
1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要 的杀菌处理，避免蔬菜表面附着 的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻。
2.避免加工过程中营养素 的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里 ；急火快炒 ，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C 。
文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）
吉尼斯赋能品牌推广新高度，古井贡酒这份小年礼走心了******
1月14日小年夜，古井贡酒携带千盏传统中国灯笼，组成了书法体汉字“年三十”，亮相上海世博会博物馆，成功挑战“最大的灯笼拼成 的词语”，成为新 的吉尼斯世界纪录 。
红底金字，象征着高贵与辉煌 ，寓意着丰收与红火。现场氛围和热情随着这座呈现“年三十”字样 的巨型灯笼阵被一起点亮，古井贡酒“年味”祝福经过直播传递至世界各地 。
古井集团党委委员 、安徽古井贡酒股份有限公司常务副总经理、古井销售公司董事长闫立军在致辞中表示 ，活动旨在借用“点亮年三十”一语双关的美好寓意，从用户视角搭建起品牌、消费者 、年味三者 的关联点 ， 是弘扬中国年文化的一次创新之举 。
依托吉尼斯平台，古井贡酒“点灯”祈福年三十
迎接新春 ，进入年末，古井贡酒策划了一系列“年味”活动 。其中，这项向吉尼斯挑战的活动作为献礼祝福的“重头戏”，古井贡酒为此做足了充分准备 。
小年夜来临 ，当“年三十”灯笼阵闪耀上海主会场和其他分会场 的夜空 ，成为一个过年打卡 的新地标 ；吉尼斯世界纪录官方认证官杨绍鹏宣布这一具备中国特色 的活动挑战成功，载入吉尼斯纪录册，向世界展现中国传统文化的同时，再次强化古井贡酒的“年酒”形象。
“点亮年三十”作为古井贡酒以“年文化”为主题推出的社交互动系列活动 ，是“年文化战略”架构的重要组成部分 ，在2022年春节期间曾以抖音视频的形式激发了全民参与 的热潮。
在“过大年，喝古井 ，看春晚” 的品牌标语传遍大江南北 的当下，“点亮年三十”活动行至第二届 。在延续年文化祝福、首届即引发广泛关注 的基础上 ，这一次将实现对消费者品牌认知和参与度的深度“巩固”。
在传统节日中，春节独具风向标意义，避开消费者 的“审美疲劳” ，送上让人印象深刻 的独一份祝福 ，古井贡酒无疑给出一个新的答案——通过“挑战吉尼斯”的方式传递节日祝福 ，为消费者留下难忘的体验。
颇具新意 的“拜年”方式，从两个方面体现出古井贡酒的深度考量 。
一方面 ，借助“灯笼” 的文化寓意和节日的氛围，引燃“烟火气”。
在我国传统年俗文化中 ，灯笼蕴含着阖家团圆 、吉祥如意的美好祝愿之意 。每逢年关，家家户户高挂的灯笼 ，成为春节欢乐氛围的重要组成部分，寄托新 的一年对未来 的新憧憬。
在举国欢腾中 ，让消费者见证“年三十”灯笼点亮小年夜，也亲自参与见证到一项新的世界纪录 的诞生 ，可以让消费者感受节日与情感的交融 ，共享“挑战” 的乐趣，兼具娱乐性、参与性，为消费者提供难忘记忆 。
另一方面 ，利用“吉尼斯”的传播载体 ，吸引流量，形成古井贡酒与“年”的联动记忆 。
而这已经不 是古井贡酒与吉尼斯 的第一次联动，此前，古井贡酒曾以《九酝酒法》 的“世界现存最古老蒸馏酒酿造配方”认证登榜吉尼斯 。此次延续话题 的同时 ，加入“春节”这一中国特殊的节日 ，也是中华酒文化 的一次向外输出。
在世博会博物馆馆长刘绣华看来 ，在世博会博物馆挑战吉尼斯世界纪录 、体验年三十 ，是古井贡酒对中国年文化 、中国年酒文化的一次生动融合。
可见，主动发起“点亮年三十，挑战吉尼斯” ，是古井贡酒在吉尼斯世界纪录 的再次登榜，足见古井贡酒在主动塑造品牌高度与抢占用户心智方面的实力，势必将在博得关注的基础上再次实现人气聚拢。
“年味”十足 ，古井贡酒成为年节最佳搭档
爆竹声中，岁末已至。在众多品牌的虎视眈眈下，传统春节这个一年一度国人最重视 的节日，已经成为企业对话消费者、抢滩市场的重要舞台 。
早在12月初，古井贡酒便开启了向全国人民 、全球华人“拜年”的计划，随着春节联欢晚会特约广告片登陆央视，古井贡酒“过大年，喝古井 ，看春晚” 的广告词又一次响彻大江南北 ，古井贡酒新春送福活动正式拉开序幕 。
年份原浆·古20中国品牌之旅先后登陆哈尔滨 、郑州、深圳 、南京、武汉五大国内城市；在海外 ，包括美国纽约、英国伦敦、法国巴黎、荷兰阿姆斯特丹 、日本东京等地 的古井全球经销商“云端大拜年”活动也同步开启。
除了小年夜当晚 的在上海世博会场馆的挑战活动外，为配合“点亮年三十” 的主题 ，古井贡酒还在线上和线下推出了系列配套活动，增加消费者的参与度 。
在线上 ，当日挑战以全媒体的直播形式，邀千万网友共同见证吉尼斯世界纪录的诞生；还有云商现场直播带货 ，为消费者送福利，带动“过年”氛围。
在线下 ，上海主会场 的布景以年画 、剪纸的形式烘托节日氛围。另外五个分会场 ，则通过走进高铁列车送礼品送福袋、采访各地喝酒年俗等趣味“互动”，为春节增添更多年味 。
此外，在春节期间 ，古井贡酒推出“开盖扫码·瓶瓶有红包”活动 ，为消费者赠送年礼；还有开启“互动·春节集福”活动，通过集福卡获得抽奖资格，就有机会赢得古井美酒。
从创牌年份原浆到携手春晚 ，勇担传承重任 ，不负名酒使命 。作为深耕“年文化” 的扛旗者，古井贡酒连续多年来，不仅以“年酒”身份做“春节伴侣” ，形成国人心中共同 的品牌记忆 ，还不断成功摸索面对消费者 的更多对话方式，强化品牌认知 。
以“吉尼斯”挑战 的新方式 ，开启一年好兆头 ，古井贡酒为全国人民带去更丰富的春节仪式感，履行与全国人民“春节之约” ，让年味更浓 ，“点亮年三十挑战吉尼斯” 的品牌盛宴引爆全国 ，在接下来春节活动 的布局中 ，古井贡酒还持续为消费者带来更多 的惊喜。
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