科学家揭示珊瑚的高温驯化适应机制 让“适者生存”加速上演 ，为珊瑚提供应对气候变化路径******
科学研究正在为珊瑚寻找应对气候变化的新路径 。尽管科研人员在不遗余力地设法保护珊瑚 ，但 是导致珊瑚种群生存困难 的根本问题在于当前气候变化速度过快 。解决根源问题，即降低碳排放，避免气候变化速度过快 ，才能更好地保护珊瑚。
——江雷 中国科学院南海海洋研究所助理研究员
◎本报记者 何 亮
珊瑚作为一种海洋生物，因其缤纷 的色彩、特殊的生存方式而受到人们的关注。珊瑚对生存环境 的变化较为敏感、对生存环境 的要求较为苛刻，气候变化影响下的水温升高会导致大量珊瑚白化死亡 。
近日，生态学期刊《分子生态学》在线发表了由中国科学院南海海洋研究所黄晖团队领衔完成的论文，揭示了珊瑚应对气候变暖的驯化适应及其生理和分子机制。论文共同第一作者 、中国科学院南海海洋研究所助理研究员江雷在接受科技日报记者采访时表示：“这项研究有助于我们正确认识珊瑚对海水升温 的适应潜力 ，为人类保护珊瑚礁提供了正面 、积极的启示 。”
孵幼型珊瑚，礁体上 的“拓荒者”
长期以来 ，珊瑚除了因为五彩斑斓的色彩而备受人们关注 ，关于它还有一个问题常常令人困惑——珊瑚究竟 是动物 ，还是植物 ？
事实上，珊瑚 是动物，是一种较低等的刺胞动物 。珊瑚之所以色彩斑斓 ， 是因为其体内生活着一种微小的藻类——虫黄藻 。虫黄藻可以通过光合作用为珊瑚提供能量 ，保证珊瑚的生存。如果珊瑚失去虫黄藻，就会饿肚子 ，最终因没有能量来源而饿死。
珊瑚与虫黄藻复杂 的共生关系 ，不仅关乎珊瑚的生存 ，也是科研人员研究的重点 。此次研究中 ，黄晖研究团队主要研究 的珊瑚种类 是孵幼型鹿角杯形珊瑚 。
“孵幼型鹿角杯形珊瑚比较特殊 ，是‘先锋物种’，这也 是我们选择孵幼型鹿角杯形珊瑚作为研究对象 的一个原因。当一个生态系统受到破坏或者干扰 的时候，‘先锋物种’ 是最早出现 的一类生物 。‘先锋物种’就像‘拓荒者’一样，率先开启了生态演替和重塑生物群落 的旅程 。”江雷表示 ，“因为发育快 ，繁殖能力强等原因，一旦有新的合适生存环境出现 ，孵幼型鹿角杯形珊瑚的幼虫会最先长到礁体上开拓生存环境，并对礁体进行相应改造。之后才会有其他的生物相继进驻这一生存环境 。”
选择孵幼型鹿角杯形珊瑚作为研究对象 ，另一个重要的原因 是其对环境 的适应类型 。江雷介绍 ，在自然界，生物对环境 的适应有两种不同类型：一种类型称作表型可塑性适应 ，即生物 的生理过程 是弹性可变的 ，生物通过调整机能适应环境变化；另一种类型称作进化适应(又称遗传适应)，即生物在许多世代中由自然选择进行演化、筛选 ，最终完成对环境变化 的适应 。
“我们选择表型可塑性适应来进行研究 ，是因为对这种适应类型的研究时间周期较短 ，容易捕获研究结果，显现成果差异 。”江雷表示 。孵幼型鹿角杯形珊瑚的繁殖方式 是体内受精，幼体在母体内发育，发育成为幼虫之后 ，再由母体排出体外。孵幼型鹿角杯形珊瑚排放出来 的幼虫发育周期在1个月左右， 是卵生型珊瑚 的十分之一。
开展对比实验 ，揭示生理调节机制
在中科院南海海洋研究所的实验室里 ，一排排灯光格外显眼。光线照射下 ，颜色各异 的珊瑚生活在人工营造 的生态系统里 。江雷等科研人员对孵幼型鹿角杯形珊瑚的驯化实验也正 是在这里进行。
“在野外，珊瑚生存 的正常水温 是29摄氏度。我们通过温控系统 ，将珊瑚缸中 的水温以每天约0.5摄氏度的速度进行提升 。大约一个星期后 ，珊瑚缸中 的水温会升至32摄氏度，并保持此温度 。此次研究中 的孵幼型鹿角杯形珊瑚幼虫 ，正 是在上述高温环境中完成在母体珊瑚体内 的发育和出生。”江雷说。
在长达1个月 的研究中 ，科研人员观察到了很多现象 。经过高温驯化后，孵幼型鹿角杯形珊瑚母体的代谢受到了不利影响 ，不仅光合作用降低 ，还发生了白化现象 。可 是 ，驯化组子代幼虫的表现却不一样，与对照组子代幼虫相比 ，经过高温驯化 的子代幼虫能适应更高的水温 ，其最适生存温度有了明显提升 ，对高温的适应性得到了增强。江雷表示 ：“这说明，仅仅一个月 的驯化就对子代幼虫的表型产生了较为明显的影响。”
仅凭一组数据，尚不足以得出定论。接下来，科研人员又进行了交叉移植实验。科研人员分别将经历了驯化组 的幼虫和对照组 的幼虫置于对照温度与高温环境 。对比 的结果与此前 的结论较好地吻合 ，证明珊瑚母体 的热驯化缓解了高温对子代幼虫 的不利影响。
“上述现象背后， 是珊瑚幼虫生理状态的调整 。”江雷表示，在驯化之后，幼虫的虫黄藻的光合活性与光合速率得到了提高。幼虫的虫黄藻变得更强大 ，对高温 的适应能力也更好。与此同时，幼虫 的呼吸消耗降低了。这就意味着，幼虫能在获得更多营养物质 的同时 ，支出更少 的能量消耗 。
“这一生理调节机制对珊瑚幼虫来说，可谓是大有裨益 。”江雷表示，处于浮游阶段的幼虫，能量物质的补充全部依赖于虫黄藻的光合作用 。如果生产得多且消耗得少，幼虫 的能量储备就会更加充足，也会利于其生存 。
此次研究中，科研人员还发现 ，驯化后 的珊瑚幼虫中负责从虫黄藻转移脂类 、糖类和氨基酸等营养物质 的宿主转运蛋白基因表达也发生了显著上调 ，与此前发现 的相关生理机制相符。
发挥科技力量 ，提供更多拯救路径
在气候变化影响导致水温升高、威胁珊瑚种群生存 的当下，我们能否利用科技找到更多拯救珊瑚种群的路径 ？
“在气候变化越发明显 的当下，每一次海洋热浪事件都相当于对珊瑚的一次驯化。”江雷表示 ，在未来 ，野外环境中 的驯化事件及其引发的适应效应将会越来越多 。
在我国 ，珊瑚修复工作正在如火如荼地展开 。借助中国南海相对于其他珊瑚生活海域位置偏北 的地理位置优势，我国科研人员在三亚、西沙等潮间带浅水区的极端生境中寻找能够存活下来的珊瑚 ，并将它们移植到实验室进行选育扩繁 ，最终把这些珊瑚再次回植到天然 的生境中 。
“此次研究的孵幼型鹿角杯形珊瑚 ，也来自生境恶劣 的潮间带。”江雷表示 ，在海底种珊瑚与在陆地上植树造林有一定 的相似之处 ，却比在陆地上植树造林辛苦得多。科研人员要背着数十斤重的装备在水底打桩固定，水下失重 的环境也让工作难度大大提升。
此次研究的论文通讯作者 、中国科学院南海海洋研究所热带海洋生物资源与生态重点实验室研究员黄晖介绍 ，截至目前 ，南海海洋研究所共建设了40亩苗圃，一年可产出约7万株珊瑚苗 ；还建设了300亩 的修复区 ，扭转了实验依靠野外采苗 的现状。目前 ，科研人员播种到海床的珊瑚苗均出自人工培育 。
“尽管科研人员在不遗余力地设法保护珊瑚 ，但是导致珊瑚种群生存困难 的根本问题在于当前气候变化速度过快。”江雷表示 ，科学研究正在为珊瑚寻找应对气候变化的新路径，而解决根源问题，即降低碳排放，避免气候变化速度过快 ，才能更好地保护珊瑚 。
【活力中国】除夕年夜饭预订火热 外卖、预制菜也迎来销售高峰******
中新网1月18日电(中新财经记者 谢艺观)“万物迎春送惨腊 ，一年结局在今宵 。”除夕的“脚步”越来越近 ，年夜饭预订火热起来。
据中新财经记者了解 ，北京一些知名餐馆除夕年夜饭销售紧俏，部分“老字号”的除夕年夜饭包间所剩无几 ，有的已完全售罄。年夜饭外送服务 、年夜饭预制菜品也都迎来了销售高峰 。
资料图 。 中新社记者 李雪峰 摄知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭 的包间已经订完了，除夕中午饭也没有包间了 。”17日，峨嵋酒家总店工作人员告诉记者 ，“除夕晚上大厅还有散桌，需要早点过来。”
据工作人员介绍，今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐 ，价格从699元至1888元不等。
不只 是峨嵋酒家 ，“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示 ，今年除夕年夜饭预订特别火爆 。“除夕当天的包间很早就订完了，目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐 ，但要提前过来交定金 。大年初一的包间也订满了。”
除夕还未至，“老字号”曲园酒楼 的员工们已经开始忙碌起来。“最近几天很忙 ，中午、晚上的包间爆满 。”曲园酒楼工作人员称，“今年除夕年夜饭分为两轮，现在也都只剩一个小半包，除夕中午的包间已经没有了 。”
除了传统“老字号”餐厅，北京知名“网红”餐厅胡大饭馆，今年首度开启年夜饭预订。“通过近期 的年夜饭预订等数据，我们发现线下消费在加速恢复。今年春节预计 是一个行业消费复苏 的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
某生活服务平台提供 的数据显示 ，截至1月16日 ，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%，8-10人的团圆家宴需求最旺。
线上年夜饭 的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间，不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家 的年夜饭外送服务 。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示，1月4日至1月8日 ，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍 ，“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍 ，提供年夜饭菜品的商家数量相较去年同期增长20倍。
近日 ，中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭”，发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐，价格集中在几百元至几千元之间，亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖，不少消费者关心，年夜饭外卖与在餐馆品尝到的菜品口味 、品质 是否一致 。
上线年夜饭外卖的峨眉酒家总店工作人员告诉记者 ，“店里年夜饭外卖 的菜品和现餐 的品质 、价格一样，可以直接在线上购买年夜饭套餐 。”
“线上消费者点外卖 ，会越来越注重品质 ，尤其 是像年夜饭这种家庭聚餐 ，只要品质到位，价格能满足不同消费者需求 ，那么大家对线上年夜饭的接受度也会越来越高 。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称。
宁玉光说 ，随着餐饮逐渐复苏，大家 的消费需求越来越旺盛 ，预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年，自己做年夜饭的话 ，准备起来麻烦 ，味道也没法保证，就提前买了半成品 ，味道还不错，今年考虑再买一些带到老家去。”目前在北京工作的小玉向记者表示。
资料图 ：顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及 ，无论是线上平台 ，还是线下餐馆 、超市 ，都能买到种类丰富的预制菜。临近春节，线上线下各渠道也抓住机会 ，推出了各种年夜饭预制菜品 。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计 ，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20%。
人们购买热情下，预制菜也迎来销售高峰 。据商务大数据对重点电商平台监测，“2022全国网上年货节”启动后 的10天内 ，半成品菜肴受追捧 ，预制菜销售额同比增长45.9% 。
某生鲜电商平台数据显示，年夜饭相关菜品销量同比增长500%。该平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被抢订8000桌年夜饭。
记者17日在某电商平台注意到 ，部分商家推出的预制年菜、年夜饭套餐销售火爆，有“老字号”售卖的预制年菜还出现缺货现象 。
资料图：北京某大润发旗下超市年菜销售专区。 中新财经记者 谢艺观今年，大润发、盒马等商超也均推出预制年菜 。在北京某大润发旗下超市 ，笋干牛腩 、川味夹沙肉、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖，专区一角还竖立着“年菜火热预订中” 的牌子 。超市工作人员告诉记者，“现在年菜售卖得还可以，如果想要团购，可以打电话预订。”
今年 ，你的年夜饭准备怎么吃 ，在家做还是去餐馆 ？(完)
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