过年小众特色预制菜更受欢迎******

　　文 、图/广州日报全媒体记者 张露 、文静 、许晓芳

　　“省时又省力！今年过年年夜饭打算购买预制菜，回去简单加热或者翻炒一下就搞定 ！”市民王女士在线下商超的预制菜货架处挑选多种预制菜产品 。随着预制菜的品质不断“在线” ，预制菜逐步受到了市民认可。据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3% ，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。专家分析称，预制菜将在今年年夜饭 的市场表现有比较大的提升，这也意味着中国 的预制菜市场已经进入产销两旺 的阶段，不过预制菜还面临食品还原度等问题 ，未来更加关注如何在消费端倒逼预制菜产业端创新升级迭代 。

　　走访：品质“在线” 一二线城市预制菜“上桌率”更高

　　“今年预制菜 的品质‘在线’” ，市民何小姐告诉记者 ，“年三十”的年夜饭打算在家里吃，最近就点了一家品牌 的预制菜，尝过后家人感觉不错，决定“年三十”再买一份 ，作为年夜饭的“硬菜”之一。

　　据生鲜平台公布的调研结果显示，有五成以上的用户会使用预制菜 ，在北京 、上海等追求快节奏 的一二线城市 ，预制菜的“上桌率”更高 。其中，“自己做+买一部分预制菜”的受访者比例为32% ；有21% 的消费者会直接选择套餐礼盒，多为送礼 ，或最大限度减少做菜负担和失败风险。

　　预制菜逐步受到了市民认可 。身为“老广” 的何小姐表示，相比之前 的预制菜 ，现在的预制菜许多都会列出里面的菜品内容，买的时候就更清晰了 。之前买的6人份预制菜 是499元 ，有虾 、海参、蚝豉等 ，尽管价格不便宜 ，但分量 、口感和味道都可以 ，性价比不错。

　　“越难处理的食材 ，其对应 的预制菜接受度越高。”盒马3R商品中心总经理田鑫表示 ，糕团 、点心、大海鲜、整块大肉都是消费者青睐 的品类 。

　　如何呈现一桌令全家满意和期待的年夜饭，一直是很多家庭春节最大的“难题”。今年，沃尔玛推出“整席解决方案”，联手全国18家南北餐饮名店 ，从松鹤楼 、眉州东坡，到上海老饭店 、聚春园，到旺顺阁、陶陶居……多道招牌菜以高品质、高还原度复刻到顾客餐桌上 ，满足消费者足不出户、一桌就可以吃遍全国各色菜系的需求 。

　　销售 ：盆菜产品增量较突出

　　“我们销售最好的 是四人份佛跳墙盆菜和盐焗鸡。”广州酒家相关负责人透露，今年截至1月14日，预制菜销售同比已有2倍增长 ，其中盆菜产品销售增量较突出。为应对预制菜 的市场火热，广州酒家相关负责人表示，其做好产销协同，以市场为导向做排产计划和原料储备，动态跟踪销售情况以及库存情况并及时与供应链和生产端进行调整 ，确保新春期间库存充足。

　　广百超市有关负责人表示 ，目前消费者趋向于居家吃饭，盆菜礼盒 、预制菜商品成为一大卖点 。记者注意到 ，近期不少市民前往广百北京路店超市购买年货，预制菜方面 ，门店超市则以牛 、羊排类销售为主 ，同时新春之际亦上架多款新春盆菜供大众选购，该类别销售同比增长20% 。

　　据美团数据显示 ，糖醋里脊、狮子头、年年有余八宝饭等预制菜销量上升较快，并预计会在春节前7天进入销量高峰。其中，广东、浙江 、上海、江苏等消费者，对预制菜类年夜饭热情更高 。美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400%。

　　去年盒马工坊预制菜 的销售额同比增长50% ，今年预计仍然保持着较高的增幅。

　　创新：走小众化、合作款 抢拼春节预制菜市场

　　而预制菜 的品质“在线”和不断地受到消费者 的喜爱，这离不开入局预制菜企业 的不断创新 。“我们不断进行创新 ，研究出新的产品。”温氏股份下属单位佳味研销中心负责人王晓明接受广州日报全媒体记者采访时表示，除了主打 的功夫系列 ，针对餐饮客户 ，他们研发出东南亚风味的香茅鸡 ；对于北方 的消费者 ，他们开发了麻辣鲜香风味的椒麻鸡 ，“同时 ，我们还推出具有广东特色 的胡椒猪肚鸡汤、椰子鸡汤等汤品 。”

　　随着预制菜普及程度提升 ，另一方面 ，线上商家为了抢夺这一市场 ，走小众化、定制化、与知名餐饮合作等路线。据了解，由于预制菜背后 的供应链长且复杂，每开发一道新品 ，就要搭建一条兼具食材运输、初加工、深加工、组装 、包装等功能的完整供应链。春节期间用工难、物流时效差等问题 ，一些商家倾向于做市场认知度更高、更常见 的年菜。“但过年的预制菜，都是花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼 、狮子头等，消费者容易产生审美疲劳，失去消费冲动。”生鲜平台相关负责人表示 。

　　为了提升消费者的购买热情，有平台尝试走小众路线，研发市场上没有 的新品 。上述负责人说，“比如台湾、福建等地，逢年过节常见的经典名菜——红蟳米糕，采用时令海鲜红膏蟹及糯米制成，经过改良 ，变身‘八宝糯米红膏蟹’在我们平台上架 。用户买回家之后，在蒸笼上锅隔水加热15分钟 ，即可解锁一道大餐” 。

　　随着年菜预订进入高峰，生鲜平台亦上线年菜专送服务 。“春节也正在成为商家展示自身研发 、供应链能力的窗口 ，同时也 是预制菜市场 的风向标 。”连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，小众特色年菜取代“套路”商品 ，也预示着预制菜会进入新 的阶段 。

　　数据

　　去年温氏预制菜销量 是1.9万吨 ，同比增长15%左右 ，其中白切鸡的销量最多，其次 是盐焗鸡。

　　美团买菜“象大厨”与“大众点评必吃榜”商家合作 的相关预制菜 ，如陶陶居鱼籽干蒸上市不到半个月，单周销售量超过千份，高于北京线下门店一周 的销量 。

　　岭南商旅集团旗下酒店品牌盆菜备受欢迎 ，销售同比上涨超三成 。热销产品有花园酒店锦鲤礼盒 、中国大酒店福喜盈门礼盒、东方宾馆金玉满堂盆菜等。

　　中国的预制菜市场已经进入产销两旺 的阶段

　　近两年，预制菜无疑 是年消费市场中的“顶流” ，艾媒咨询数据显示 ，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元 ，同比增长21.3% ，预计未来中国预制菜市场保持较高 的增长速度 ，2026年预制菜市场规模将达10720亿元 。预制菜行业吸引各品牌入行布局 ，已步入发展的黄金时期。

　　“预制菜将在今年年夜饭 的市场表现有比较大 的提升，这也意味着中国 的预制菜市场已经进入产销两旺的阶段，同时也说明了C端的预制菜消费正在从被动式消费向主动接受式消费转变 。”中国食品产业分析师朱丹蓬接受广州日报全媒体记者时透露 。

　　王晓明表示，“现在预制菜市场竞争大 ，这对我们的产品研究端要求越来越高 。得益于温氏全产业链的优势，具有成本、食品安全、品质等保障，预计我们在预制菜 的销售还会继续上涨 。”

　　朱丹蓬坦言 ，随着预制菜进入快速增长阶段，其还面临食品还原度等问题 ，目前并不 是所有 的菜系都可以去做预制菜或者做好预制菜 ，“目前国内 的预制菜 的产业结构相对比较初级，进入预制菜赛道的企业水平参差不齐，所以未来更加关注如何在消费端倒逼预制菜产业端创新升级迭代。”他补充说。

联播+｜开局之年 纪检监察工作这样干！******

　　联播+ 2023年1月10日 ，中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议在北京闭幕 ，会议通过公报。全会研究部署2023年纪检监察工作 ，审议通过了《深入学习贯彻党 的二十大精神，在新征程上坚定不移推进全面从严治党》工作报告。

　　开局之年 ，如何做好纪检监察工作 ？央视网《联播+》特梳理公报要点 ，与您一同学习。

　　全会强调 ，做好纪检监察工作 ，要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导 ，全面贯彻落实党的二十大精神，坚决贯彻坚定不移全面从严治党战略部署 ，认真落实健全全面从严治党体系任务要求，深入开展党风廉政建设和反腐败斗争 ，深入推进新时代新征程纪检监察工作高质量发展，为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步提供坚强保障 。

　　●坚定维护党中央集中统一领导 ，推动各级党组织加强党 的政治建设 ，提高政治判断力、政治领悟力、政治执行力 ，确保全党在政治立场 、政治方向、政治原则 、政治道路上同以习近平同志为核心的党中央保持高度一致 。

　　●严明政治纪律和政治规矩 ，及时发现 、着力解决“七个有之”问题。

　　●推进政治监督具体化、精准化、常态化，围绕完整准确全面贯彻新发展理念、加快构建新发展格局、着力推动高质量发展等重大战略部署，围绕党中央因时因势作出的决策部署加强监督检查，确保执行不偏向 、不变通、不走样 。

　　●促进完善党内法规制度体系，研究修订党纪处分条例，推进反腐败国家立法 ，不断健全完善纪检监察法规制度体系。

　　●按照党统一领导、全面覆盖 、权威高效的要求，推动完善纪检监察专责监督体系、党内监督体系、各类监督贯通协调机制和基层监督体系，形成监督合力。

　　●把日常监督做细做实，使监督常在、形成常态。

　　●强化对“一把手”和领导班子监督 ，督促其严于律己、严负其责 、严管所辖。

　　●加强与审计机关协调配合，用好审计监督成果 。

　　●压实全面从严治党政治责任 ，用好问责利器，既防止问责乏力 ，也防止问责泛化。

　　●突出政治巡视定位，全面贯彻中央巡视工作方针 ，把“两个维护”作为根本任务，把严 的要求贯彻到巡视全过程各环节 。

　　●修订巡视工作条例，制定中央巡视工作五年规划 。

　　●统筹安排常规巡视、专项巡视、机动巡视和巡视“回头看”，有序推进中央巡视，扎实做好二十届中央第一轮 、第二轮巡视。

　　●加强巡视整改和成果运用 ，完善巡视巡察上下联动工作格局 。

　　●严肃整治损害党 的形象 、群众反映强烈 的享乐主义、奢靡之风 ，对顶风违纪行为露头就打、从严查处 ，坚决防反弹回潮、防隐形变异、防疲劳厌战 。

　　●紧盯反复性顽固性 、改头换面 、隐蔽隐性问题 ，加大查处问责力度，坚决破除特权思想和特权行为。

　　●重点纠治形式主义、官僚主义 ，紧盯贯彻党中央重大决策部署不担当 、不用力，对政策举措和工作部署片面理解 、机械执行 、野蛮操作，玩忽职守不作为，任性用权乱作为，权力观异化、政绩观扭曲 、事业观偏差等问题 ，深挖根源、找准症结，精准纠治 、增强实效。

　　●坚持纠“四风”树新风并举，教育引导党员干部牢记“三个务必” ，推进作风建设常态化长效化。

　　●强化经常性纪律教育，融入日常管理监督 ，促进党员干部增强纪律意识 ，把党 的纪律规矩刻印在心。

　　●高度重视年轻领导干部纪律教育 。

　　●督促指导发生重大违纪违法案件的相关单位党委（党组）召开专题民主生活会 ，举一反三 、以案明纪。

　　●严格执行党的纪律规定和规章制度，对违反党纪的问题，发现一起坚决查处一起 。

　　●精准运用“四种形态”，落实“三个区分开来”，激励干部敢于担当、积极作为，实现政治效果、纪法效果 、社会效果有机统一。

　　●坚持不敢腐 、不能腐 、不想腐一体推进，更加有力遏制增量 ，更加有效清除存量。

　　●严查重点问题，坚决查处政治问题和经济问题交织 的腐败 ，坚决防止领导干部成为利益集团和权势团体 的代言人、代理人，坚决防止政商勾连、资本向政治领域渗透等破坏政治生态和经济发展环境。

　　●突出重点领域 ，深化整治金融、国有企业、政法、粮食购销等权力集中、资金密集 、资源富集领域的腐败。

　　●紧盯重点对象 ，把党 的十八大以来不收敛不收手 、胆大妄为者作为重中之重 ，严肃查处领导干部配偶 、子女及其配偶等亲属和身边工作人员利用影响力谋私贪腐问题 。

　　●坚决整治各种损害群众利益的腐败问题。

　　●坚决查处新型腐败和隐性腐败 。

　　●坚持受贿行贿一起查，加大对行贿行为惩治力度 ，营造和弘扬崇尚廉洁 、抵制腐败的良好风尚。

　　●深化反腐败国际合作，持续开展“天网行动”，一体构建追逃防逃追赃机制。

　　●巩固拓展改革成果 ，一体深化推进党的纪律检查体制改革 、国家监察体制改革、纪检监察机构改革，健全统筹推进“三项改革” 的领导体制和工作机制。

　　●完善派驻监督体系机制，推进派驻机构、派出机构全面运用监察权。

　　●通过改革推进力量和资源整合 ，推动完善信息沟通、线索移送、措施配合 、成果共享工作机制 。

　　●健全党纪国法相互衔接、权威高效的执行机制 。

　　●强化政治建设，发挥中央纪委常委会表率作用 ，带动全系统做遵规守纪的模范，打造对党绝对忠诚 的纪检监察铁军 。

　　●强化能力建设 ，发扬斗争精神，坚定斗争意志 ，增强斗争本领 ，用好深学习 、实调研、抓落实工作方法 ，打造敢于善于斗争 的纪检监察铁军 。

　　●强化廉洁建设，把一体推进“三不腐”理念贯穿自身建设，对执纪违纪、执法违法现象零容忍 ，坚决清除害群之马 ，坚决防治“灯下黑”，打造自身正自身硬 的纪检监察铁军 。

　　全会号召 ：

　　要更加紧密地团结在以习近平同志为核心的党中央周围 ，沿着党 的二十大指引 的方向 ，弘扬伟大建党精神，自信自强、守正创新，踔厉奋发 、勇毅前行 ，以一往无前的奋斗姿态 、永不懈怠 的精神状态履职尽责 ，不断取得全面从严治党 、党风廉政建设和反腐败斗争新成效，为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴而团结奋斗 ！

　　（中央广播电视总台央视网）