粤政协港澳委员热议“通关”湾区利好******
中新社广州1月11日电 (记者 蔡敏婕)广东省政协十三届一次会议正在广州举行 。港澳委员热议香港和内地逐步恢复“通关”后对粤港澳大湾区的发展利好 。
今年1月8日开始 ，香港与内地恢复首阶段“通关”。不少港澳政协委员带着新鲜出炉 的提案“北上”。
1月8日 ，香港与内地首日“通关” ，有前来迎接 的亲友与香港旅客相拥。中新社记者 李志华 摄广东省政协委员、中国工程院院士 、澳门科技大学荣誉校长刘良此前在香港和澳门分别工作十余年，如今回到广东工作 ，担任广东省中医药科学院首席科学家 。
接受中新社记者采访时 ，刘良表示，近年来，乘着粤港澳大湾区建设的东风，三地推动大湾区中医药高地建设成效显著。“通关”能便利三地人员交往和合作拓展 ，对粤港澳中医药深度合作融合发展也将产生很好的带动作用 。
“在发展中医药方面 ，港澳国际渠道广阔，在基础研究和前沿技术方面具有优势，而广东可以为港澳地区提供人才 、原料和技术支持。三地‘复通’后 ，可以提高融合效率，加快打造大湾区中医药科技创新高端平台 ，建立得到国际认可 的中医药产品及其质量标准 ，进一步推动大湾区中医药科技创新的高层次国际合作 。”刘良说 。
广东省政协委员 、香港广东青年总会副主席林至颖表示 ，“粤港澳大湾区 的城市与世界各地一样 ，都在抢人才 ，恢复‘通关’后，有利于湾区更好地吸引人才尤其 是国际化人才的加入。”
广东省政协委员 、澳门中小型企业联合总商会常务副会长陈美仪表示 ，如今可以观察到澳门 的游客越来越多，路面车流日渐繁忙，热闹的景象让她对未来充满期待。
恢复“通关”后 ，粤港两地如何更好融合发展 ？广东省政协常委 、香港广东青年总会主席霍启山认为，粤港融合实质上 是“差异化互补”，在保留各自基础优势上，进行合作和互补，塑造全新的区域发展核心引擎 。
广东省政协委员 、粤港澳大湾区创新智库主席庄守堃表示，香港可以继续发挥超级联系人的角色 ，寻找海内外发展机遇 。香港科创企业也应该把握机遇 ，为大湾区引进更多优质 的科创项目。
“我们应当‘乘势而为’ ，加快做好人才流通 、基建联通、机制互通、资金融通以及资讯畅通等工作 。”广东省政协常委、新鸿基地产执行董事郭基煇说，在基建连通方面，按照“轨道上 的大湾区”要求 ，建议加快推进广中珠澳高铁 、深港西部铁路等大型轨道交通线路 的规划建设 。同时，根据恢复“通关”后 的实际需求 ，尽快加密广深港高铁在庆盛站 的停靠班次 。
而在资金融通方面，郭基煇建议广东以前海 、横琴 、南沙三大平台为试点，适当降低港澳企业设立跨境资金池的相关要求 ，并在资金使用方面给予更大弹性，为港澳企业在大湾区投资兴业提供资金融通便利。(完)
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风****** 中新社太原2月3日电 题 ：一碗头脑酒 盖以避寒风 中新社记者 胡健 “那李小二 ，人丛里撇了雷横 ，自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到 的“头脑”，或许是太原名吃“头脑”最早 的雏形 。而这个“赶”字，说的就是像刘寿生这样的人。 凌晨五点半 ，冬日的空气中弥漫着破晓前 的寒气 ，70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店 ，为的 是赶上一碗刚出锅的“头脑” 。40多年来，刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴。用他的话说，“每天一起床 ，肚子就开始馋那个味儿” 。  清晨 ，山西省太原市 ，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑” 。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦” ，花费40元人民币。相比40多年前的五毛三，价格在涨 ，量也在变。“过去羊肉的克重 是一两二钱五，现在我们加到了一两五 。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说，麻将大小的羊肉块，让不少食客大快朵颐。 每天五点，61岁 的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒 、酒糟、煨面，不断搅动锅底直至黏稠、细密 。多年来 ，这 是王和茂必须亲力亲为 的事 。徒弟们把莲藕 、山药切好焯水，再将前一天用良姜 、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑”的食材就配齐了 。  厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉 。中新社记者 韦亮 摄六点半，上年纪 的“老太原”们拿着号码牌 ，等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉 。一碟腌韭菜做引子 ，把着碗边吸溜一口，辅以二两黄酒 ，一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉 ，夹一颗油滋滋的羊肉烧麦，蘸少许山西老陈醋 ，肉香四溢 ，回味良久 。 除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑”，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 ：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中 ，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也 。”  员工准备着“头脑”食材——腌韭菜 。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载：傅山隐居故里山西太原后 ，母亲一度体弱多病。为治母病，傅山选用羊肉 、长山药、莲藕 、煨面、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材，研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳 ，不但治好了病，且日益身强体壮。后来，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ，并易名“头脑” ，“清和元” 的名字也是从那时而来。 从头一年的白露到第二年立春 ， 是喝“头脑”的季节 ，也 是78岁的李春生最忙的日子。他 是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人 ，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作 。  食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ，在清和元喝‘头脑’就要排长队 ，一个是买票 的队 ，一个是取餐 的队 ，无论刮风下雪，人们热情高涨 。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟 ，他们散布在山西大大小小 的饭店，传承着这门技艺 。 在王和茂的记忆里 ，清和元最鼎盛时期 ，一早上能卖出1000碗“头脑” 。如今，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生 的技艺，不能断在我们这代手中，未来我还要多收徒弟，将它继续传承下去 。”(完)
|
