短些 、软些 、宽些******

　　金仲华

　　一、最好 的宣传是怎样 的？

　　最好的宣传，是使人看不出在宣传 ；看得出 是在宣传的 ， 是最不好 的宣传 。新闻工作 是一种艺术，它通过事实讲话，而不 是跟人家针锋相对开辩论会，也不 是板起面孔宣传。对资本主义国家 的读者进行宣传，更要注意。

　　华侨 是倾向祖国的，但受到反动宣传影响 ，我们 的责任是去掉那些影响，使他们逐步了解祖国。我们的工作还有国际宣传的意义 。

　　二 、怎样才能做好宣传？

　　新 的形势给我们 的宣传工作提供了有利条件，很多新 的地区会陆续打开，更多的任务要我们去完成 。要根据不同地区，不同环境，不同对象的具体情况来决定新闻报道 的方式 。这需要有高度 的技巧——要稳，要灵活，要避免主观。因此要研究各个具体问题 的宣传方法，要多分析 、研究各侨居地 的特点、政治气候以及各具体侨报 的态度和读者反映 。

　　要记得 ：稿件登不登是人家决定 的，切不要以主观愿望代替客观现实 。

　　三 、要多报道哪些方面 ？

　　我们经常报道的事情有两大类：一、我们需要华侨知道 ，不管他们原来有没有兴趣知道的 ，如官厅水库、治淮工程等 ；二 、华侨希望了解 ，我们加以满足 ，使他们更好地了解的，如侨乡情况等 。不能认为国内一切大事都是应该大力向华侨报道 的，如新近 的养猪问题就 是一个明显的例子。

　　就华侨角度来说，对城市的报道要多于农村；对人民生活 、工商业、文教事业 的报道要多于农业经济；对华南侨乡 的报道要多于内地 。要多报道华侨熟悉 的地方 ，以及突出 的地方 。华侨虽很多出自农村，但出洋后很多居住在城市；国内眷属也很多住城市 ，因此华侨比较熟悉城市情况，比较关心城市新闻 。农村人口分散，作为个别的乡村来说，和它有直接关系 的人不多 ，因此除侨乡外单独报道某个村 、乡，作用就不大；城市事物集中，和它直接有关系的人多了 ，熟悉它 的人也多，报道了影响 的面广。新闻报道要照顾各阶层读者的兴趣。

　　四、要怎样报道 ？

　　报道时要多讲事实，要有故事性 ，要多一点人物的活动，有时可用第一人称 ，要能引人入胜 。

　　特别要谈一些中年、老年人所熟悉 的风俗 、习惯 、人情、景物，引起他们 的回忆 ，思乡。通过旧 的东西说明新的东西，能使人有亲切之感。

　　要特别注意报道两种人。一 是老人。老人在旧社会是不值钱 的，被推开 的 。要报道那些老翰林 、老教育家、老中医 、老工程师等 。这些人往往和华侨还有联系，报道他们现在在做什么 ，生活得怎样，会使华侨体会到新社会的好处 。我们报道新的人物 ，也应该报道旧人物的新情况，这才不会割断历史 。二 是普通人(就 是在旧社会抬不起头的人)。写他们现在如何成为车间主任、农业社社长 、劳模等。

　　新社会 的风气和面貌也应该报道 。

　　五 、风格问题

　　华侨居住地的政治环境 ，以及华侨 的文化水平 、思想水平等具体情况一般都和国内的不一样。因此 ，针对海外华侨读者的报道一定要有它 的特点 。但这些特点是否就可以说是“华侨风格” ？看来不必要用这个名词。当然 ，文章体裁方面 ，内容方面应多样化，花式品种要多一些 ，因为社会上 的人 是多样 的，兴趣也各不相同 。

　　上海新民报晚刊提出：“短，短些 ，再短些” ，“软 ，软些 ，再软些” ，“宽 ，宽些，再宽些”(报道面宽)，对我们有参考价值。

　　国内的新闻 、通讯很突出 的 是一个“长”字：篇幅太长，段落太长 ，句子太长，甚至“片语”(phrase)也太长 。

　　我们要提倡：

　　1 、短文 ，短段，短句子。长文章要多一些小标题，这 是帮助读者，便利人家看 。

　　2、突出 。 是主题突出 。要使人家看了头一两句就非看下去不可 。句子简单明了就自然会突出 。外国人批评我们形容词太多 ，有时过(看)了两三道门(段)还看不出要说什么问题。

　　3、不要怕重复，报道要有连续性，要追着新闻去报道 。

　　4 、文字方面 。华侨读文言较多，侨报社论有的用文言写 ，还要写到能朗读 。有些报纸文章短 ，句子短 ，用文言又杂用方言 ，读起来有节奏。这 是未可厚非的 ，它接近劳动人民 。当然 ，文体问题还可以研究。这方面我们虽不能完全满足 ，但也应该注意 。现在我们 的新闻往往和语言还有距离。我们至少要做到 ：容易读，顺口。可以引用一些侨乡 的成语 、比喻 ，这能使人更感亲切，更能吸引读者 。

　　(历史资料)

蔬菜生吃还 是熟吃 ？你是哪一派？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克 的蔬菜，包括嫩茎、叶 、花菜类，根菜类 ，鲜豆类 ，茄果瓜菜类，葱蒜类 ，菌藻类及水生蔬菜类等 ，其中深色蔬菜(深绿色 、深黄色 、紫色、红色等有颜色 的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派 ：生吃派和熟吃派 ，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼 。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏，身体可以相对全面地获取其中 的营养成分。比如维生素C就 是典型的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏 ；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分 ，具有杀菌抑菌 、刺激食欲 、帮助消化等作用 ，但炒熟后的这一成分会失活。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量 ，比如番茄在88℃ 的温度下烹饪30分钟后 ，可以使番茄红素 的含量上升35% ，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁 ，促进番茄红素 的溶出；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20% ，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜、白菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、洋葱 是非常适合生吃的蔬菜 ，可以加入沙拉酱 、红油以及少许调料来调味，相对于熟制蔬菜，做到了少油少盐，有助于预防多种慢性疾病 的发生 。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃，容易引起中毒：比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂 、红细胞凝集素 、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜 、苋菜、欧芹等) ，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙 ，影响钙 的吸收。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲，不同 的蔬菜适合的吃法是不一样的 。但不管是生吃还 是熟吃，都有需要注意 的安全食用注意事项，下面列出来供大家参考。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底 的清洗和必要 的杀菌处理 ，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫 、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者是腹泻 。

　　2.避免加工过程中营养素 的流失 ，建议先洗后切 ，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒 ，烹调时可加少量淀粉 ，有效保护维生素C 。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）