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长城“最隐秘 的暗门”现身******

　　本报记者 韩梅

　　近日，天津大学建筑学院教授张玉坤团队宣布，河北省秦皇岛市明长城段发现一处突门实物遗存 。作为长城暗门家族中最隐秘的一员 ，突门生动地传承着中国古代长城建筑、军事以及文化智慧 。

　　首次构建暗门“家族图谱”

　　“近几年 ，我们在明长城全线调研中首次构建了暗门的‘家族图谱’，并发现了其中最隐秘的类型——突门 。”团队成员 、天津大学建筑学院特聘研究员 、博士生导师李哲介绍，发现突门的长城段位于秦皇岛附近，是2000多年前史书有关突门记载的首次实物发现 。

　　突门作为一种古代防御设施，早在2000多年前 的春秋战国时期就有类似设施 的记载 ，《墨子·备突》篇中对突门做了专门的著述 ，暗门(突门)“藏于九地之下为暗，动于九天之上为突”。此后，唐、宋 、明，甚至清代学者都有记述，但现代相关研究论文却寥寥无几 ，一直没有发现对应的实物 。突门是所有暗门中最为秘密的出口，外面用一层砖砌上 ，从外面看和城墙一样，让敌人无法分辨 。突门没有被击破 的时候 ，完全是隐蔽状态，打仗时一旦需要出兵制敌，里面 的士兵可以迅速击碎表层墙，就跟鸡蛋破壳一样，士兵破墙而出 ，侧面夹击敌人 ，甚至可以把火炮从突门推出来击退敌人 。

　　已确认明长城有220处暗门遗存

　　长城 的门洞就其规模而言，可以分为三类，其中较大型 的 是“关” ，属于古代连通塞外与内地的重要地理门户 ，一般设有重兵屯集防守 ，如居庸关、黄崖关等 ；中等 是“口”(边口) ，如慕田峪口、张家口等；最小 的即为“暗门” 。所谓“暗门” ，顾名思义，就 是伪装隐藏起来 、不公开的门 。其所以设置乃是攻防需要 。“由于历史的原因 ，长城上 的暗门遗存较少，且散落暗处，不为人知，甚至被忽视和误解。”李哲说 。

　　团队2003年启动对长城 的研究，2004年起开始将无人机低空信息采集技术应用其中 。2018年年底启动长城全线实景三维图像采集工程。4年多来 ，跨越10省区对明长城全线进行无盲区数字化测绘，用无人机拍摄的200余万张照片，制作完成平均厘米级精准的三维数据库 ，终于将明长城内外构造清晰明了地呈现在世人眼前。

　　暗门洞口一般宽0.6至1.6米，高1.5至2.5米，其中最窄的仅容单人 、最宽的可通马匹对行 ；从结构上，暗门可分为石或木质过梁式和砖或石质拱券式。

　　时至今日 ，暗门实物遗存已甄别130余处 ，其中绝大多数为砖石遗址 ，集中分布于京津冀晋的蓟镇、真保镇、宣府镇、大同镇等区段 。陕甘宁青明长城因夯土结构不易保存 ，目前仅发现2处暗门 ；此外依靠古代舆图整理出西部段41处暗门。许多暗门没有专属名称及门匾装饰 ，在已确认的220处暗门遗存中约一半属于此类 。

　　封锁下 的隐秘通道

　　“长城暗门(突门) 的发现和挖掘 ，说明长城除了作为防御入侵的‘边墙’，还有另外一个身份——封锁下 的隐秘通道，体现了中国古代朴素辩证的思维方式和深厚博大 的规划思想，突门 的发现和挖掘使得墨子时代的军事智慧有了实物传承。”张玉坤接受记者采访时说。

　　“暗门为人们开启了积极防御的新认知 ，打破了以往视长城为保守、封闭性象征的认识局限 。”张玉坤说 ，沿着长城广泛分布、功能丰富、式样完备 的暗门家族及其背后的巧思设计表明 ，即使是在宏大繁巨 的军事工程体系建设中，古代中国人仍然执着于对政治局势、战争规律 、防卫环境的细致把握，并将其贯彻于精密的工程设计之中 ，展现出惊人 的统筹能力和严谨 的实干精神 。

　　长城国家文化公园建设对长城文化景观资源 的挖掘与阐释 、利用的深度与广度提出了更高的要求。团队对暗门功能、类型 、分布 的深入分析有助于原真性解读长城各类设施及整个防御体系的建设意图和运作机制，从整体视角撬动一系列新 的遗址价值认知，引领长城文化景观资源的深度挖掘。

　　暗门看似细枝末节 ，但却能够牵引出多层次 的长城历史认知 。这说明无论是长城文保管理还是文化园建设 ，应保持对遗址细节的敬畏 ，立足于对长城遗存进行全面系统观察研究 。

消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐 的包间全部订满了 ，初一到初五 的包间也只剩下了少量 的晚餐可以预订 ，今年红火 的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天 ，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭”，本市市场监管部门提前入手开展专项检查 。连日来 ，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭”的情况 ，做到心中有数 ；走进后厨 ，检查原料进货和食品添加剂的使用；紧盯各种套餐价格 ，严查开瓶费等违规收费，为市民守护“舌尖上的年味”。

　　昨天上午10点30分 ，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所的执法人员走进同庆楼(金宝汇店)，对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查。进门处的食品安全信息公示栏中 ，公示着企业的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息 。“食品安全无小事，这些公示信息都要有 ，全部向消费者公开 。”副所长牛玉龙说 。

　　随后，执法人员又走进同庆楼 的后厨，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度 ，提示商家要定期对库存食品进行清理 ，严禁使用过期食品或腐败变质食品。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高的，每一名进入凉菜间 的人员都有着严格的着装和消毒要求 ，进门洗手消毒，帽子 、手套、口罩等一样也不能少 ；在后厨 的墙上，北青报记者还看到了各种记录，原材料采购变更记录 、冷库温度记录 、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等 。“每一项都要清清楚楚，你看这个 ，原材料备货 的变更都能够及时记录并更新 ，商家 的工作很细致。”牛玉龙说 。检查完后厨，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭 的预订情况进行了了解 ，特别针对节日期间从业人员 的在岗情况进行了统计 ，提示企业科学评估接待能力 ，避免超出加工能力接餐 。

　　周泽春告诉北青报记者 ，目前 ，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭” 的预订十分火爆，为了回馈消费者，他们推出了600元到1000元多种价位 的套餐 ，消费者也可以预订零点的菜品，同时，今年他们还推出了“年夜饭” 的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒 ，全方位满足不同消费者 的需求 。

　　北青报记者了解到 ，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查，重点对提供“年夜饭”服务 的餐饮企业开展专项监督检查，在开展线下监督检查 的同时，同步检查门店在外卖平台上的名称 、地址、经营范围、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致 ，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）