兰州的魅力和底蕴******
一个城市的标志 ,其特色最鲜明者 ,或自然风景、或人文踪迹 、或绝味吃食 。身处兰州,在一套书、一碗面的墨香与滋味中 ,也许能品味出这座城市 的独特魅力与文化底蕴 。
一套文溯阁《四库全书》——
白塔群山间 书香自袅袅
兰州南有五泉山 ,北有白塔山,黄河蜿蜒,穿城而过 。九州台属白塔群山 的一座高山,海拔2000米左右 ,其形峭拔。登上九州台,南向俯瞰阳光下 的黄河,金波涌动,滔滔东去 ,令人心胸旷达。一座藏书馆阁背靠九州台主峰,蓝瓦飞檐,稳坐于九州台 的翠色之间 ,存世三部半 的《四库全书》,其中一部就保存在此。
清代乾隆年间开四库馆 ,历十余年而成《四库全书》 。初缮写4部,分贮于圆明园文源阁 、故宫文渊阁、避暑山庄文津阁 、盛京(今沈阳)文溯阁,后续抄3部 ,藏于扬州文汇阁、镇江文宗阁 、杭州文澜阁 。文源 、文汇、文宗三阁之书,均已毁于战火,文澜阁之书则部分散佚 ,称为半部 。如今 ,文津阁之书藏北京国家图书馆,文渊阁之书藏台北故宫博物院 ,文溯阁之书藏兰州九州台。
文溯阁《四库全书》囊括书籍3474种、6144函 、36315册 ,为清代以前学术总汇、典籍渊薮 ,堪称文化瑰宝 。
沈阳文溯阁《四库全书》何以移至兰州?
文溯阁《四库全书》曾于1915年始运存故宫保和殿10年,之后回归沈阳 。新中国成立之初,其又运至黑龙江省4年余,再归沈阳。1966年 ,文化部将其拨交甘肃省图书馆收藏 ,当年10月运至甘肃 ,栖身于兰州郊区永登县4年8个月 。自1971年6月至2005年7月,文溯阁《四库全书》则一直存放于兰州近郊榆中县木林沟 的专修书库中 。因兰州一带气候干燥,温度适宜 ,历经数十年 ,书籍没有发现潮湿、发霉和长毛现象 ,也无污染或人为损坏,原有的黄斑也未扩散 ,且还有所淡化 。2000年前后,甘肃省决定立项修建文溯阁《四库全书》专藏书库 ,经过论证 ,选址九州台 ,文溯阁《四库全书》藏书馆于2005年7月8日落成并投入使用,书籍全部装入新制作的香樟木书箱。
《四库全书》以经史子集为经纬 ,标四色喻四季 。与另外两部半一样,文溯阁《四库全书》以绢为封面,经部书籍为青绿色 、史部书籍为赤红色、子部书籍为白浅色、集部书籍为黑深色 。皇皇典藏中 ,包含了中华民族对自然 、社会以及人类自身的思考总结 ,蕴涵智慧和力量 ,充实了中国人 的知识世界,体现了深邃的东方情怀 。
近日 ,文溯阁《四库全书》的数字化工程已宣布竣工。对于承载着厚重历史文化 的古籍文物而言 ,将其保护好、传承好、发展好 ,做好整理研究和开发利用工作 ,就是真正赓续中华文脉、弘扬民族精神 。
最是书香能致远,文化始终是一座城市历史 、现实与未来的底色 。2019年8月21日下午,习近平总书记在读者出版集团有限公司考察调研时指出 ,要提倡多读书 ,建设书香社会 ,不断提升人民思想境界 、增强人民精神力量,中华民族 的精神世界就能更加厚重深邃 。总书记叮嘱在场的文化工作者,“为人民提供更多优秀精神文化产品 ,善莫大焉 !”
一碗兰州牛肉面——
古道驼铃响 河畔面飘香
兰州之韵,凝结在浩繁卷帙中,也飘荡在人间烟火里 。
丝绸古道驼铃声 ,黄河两岸面飘香。生长于兰州者,有的早晨、中午两顿都吃兰州牛肉面 ,兰州人聊天时经常会谈论哪一家牛肉面馆 的面更好吃。“牛大” ,这是兰州人对牛肉面 的爱称 ,透露出日常相伴 的情愫 。“扎碗牛大!”兰州人如此说吃牛肉面。
据统计 ,在全国各地 ,兰州牛肉面馆超过6万家 ,单单 是兰州市就有牛肉面馆1200多家,每天卖出200万碗牛肉面,可见这一碗面在兰州人生活中 的位置及其影响力 。
外地客人到兰州,去牛肉面馆吃面 ,站在窗口递小票时,窗口内 的小哥会问“吃什么 ?”原来 ,兰州牛肉面的面型分为毛细 、细、三细 、二细 、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽 、大宽……食客需要明确告知 ,这样 ,现场拉面条 的小哥才能准确满足客人对面型 的需求。
一清二白三红四绿五黄 ,兰州牛肉面色彩斑斓 。这是因为兰州牛肉面 的标配 是切碎 的青蒜苗、白萝卜片 、量足足 的红色辣椒粉油、香菜叶等,于 是就有了这样 的解释 :“汤色清亮 ,萝卜片洁白 ,辣椒油鲜红,香菜蒜苗翠绿,面条柔滑透黄。”
兰州人将辣椒粉油称为“辣子” ,用于牛肉面 的辣椒粉是过了油的,称为“油泼辣子”。一些外地游人起初会被那么多 的辣椒粉吓着 , 是不 是太辣 ?其实,远不像湖南、四川 、贵州等地辣椒的辣度 ,兰州牛肉面的辣是微辣,主要是提香。当你享用完这碗牛肉面,低头再看一下碗中 的余汤 ,只见汤表层是悠悠漂动的青红两色 ,这就应了中餐讲究的“色香味”之色 ,许多食客会忍不住“呼噜”“呼噜”喝上几口牛肉面汤。传统的牛肉面汤很有营养,据说 是由牛骨头熬制四五个小时而成,并且按比例配有草果、花椒、干姜 、桂皮、茴香等香料。若想多吃点儿牛肉 ,还可以论斤现称,兰州牛肉口感细腻 ,品质上好,广受食客称赞 。
当然 ,兰州颇具特色的风物远不止于此 ,在兰州生活 的居民或者来过兰州 的游人都能够举出很多 。比如 ,兰州是全国唯一黄河穿越市区 的省会城市,两山夹一河 ,东西狭长 ;夜晚的兰州灯火璀璨 ,登上南面五泉山之制高点三台阁北望 ,但见白塔山下 的金城关恢弘绚丽 ,中山铁桥上的人流穿行不息 。
如今,“强省会”理念深入兰州人之心。“强省会”到底该怎么强?经济强固然 是题中应有之义,人文关气运 ,文化强也不可或缺 。品味兰州,品 的 是穿越时空 的深厚历史底蕴,更是如今兰州文化兴、文化强 的生动图景。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)