传统的制法 ,地道的口味 ,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道 , 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀 。传统 的制法,地道的口味 ,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众 的年味增加甜蜜。
“磨粉 、做馅料、沾水 、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单 ,其实是个技术活 。“要想元宵好吃 ,首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻 、花生等捣碎 ,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说 ,自己磨面 ,不加任何添加剂 ,这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ,吃起来松软 、不粘牙,甜度适中 ,馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料 。
“随着时代 的发展 ,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上 的元宵种类越来越多 ,但传统手工元宵还是备受大家青睐 。”每年 ,吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ,希望将传统美食文化发扬光大 ,把传统的味道传承下去 。”吴百中说 ,手工元宵承载着几代人儿时 的记忆 ,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
“返工啦!”广东“花式”喊你回来上班****** “4年前,妈妈从家乡前往广东务工。今天 ,我也来了。”来自广西壮族自治区柳州市柳城县 的00后韦双燕,第一次乘坐返岗专列 ,踏上了新年开工之旅。1月30日,D3755次“稳就业促发展——桂籍务工人员入粤返岗免费专列”载着544名广西务工人员,抵达广州南站 。 一身纯白羽绒服 的韦双燕在人群中格外显眼 。她告诉记者,今年 是她正式参加工作 的第一年,她将到广州市番禺区当教师 。“妈妈来广东务工供我读大学,我也想在这里圆梦 。”在她看来,这里不仅收入较高,还有很大成长空间 。 “制造业当家”释放高质量发展强烈信号 新春开工第一天 ,广东省召开高质量发展大会,“制造业当家”成为热议话题。制造业发展, 是广东2023年的头等大事。今年,广东将安排省重点项目1530个,总投资约8.4万亿元,年度计划投资1万亿元 ,单是超百亿元项目就达205个。目前,广东省制造业总产值预计突破16万亿元大关 ,拥有70余万户制造业企业法人和一大批优质企业 、8个万亿元级战略性产业集群。 “躺平不可取、躺赢不可能、奋斗正当时。”大会上,广东省委书记黄坤明表示,今天 的广东,量的增长到了平台期 ,质 的突破还处在酝酿期 。只要质 的提升取得新 的突破 ,我们就可以迎来量的井喷,可以开启新一轮发展和赶超 。庞大 的经济体量意味着要下更大功夫克服增长的惯性 。在危与机、稳与进 、攻与守的纵横捭阖中 ,广东经济的“危”源自高质量发展不足,“机”要靠高质量发展才能紧紧抓住 。贯彻新发展理念、推动高质量发展 是广东的根本出路 。 这 是近年来广东省召开 的规模最大 的会议。主会场与会嘉宾1000人,有半数以上来自企业 ;通过视频会议,大会内容实时纵贯广东各市县,算上各地分会场,总人数达2.5万人。广东省高质量发展大会围绕“重点项目重大平台”“制造业当家”“百县千镇万村高质量发展工程”“五外联动”等主题深入探讨 ,共谋发展思路和举措。此次大会,还把时间留足给各行业“当家人”畅所欲言 ,有企业家脱稿指出发展中的不足。 制造业 是中国经济发展 的“压舱石” ,也 是广东省经济高质量发展 的“脊梁”。广东省工业和信息化厅党组书记、厅长涂高坤说,“广东是制造业大省,推动制造业高质量发展 ,对塑造和提升广东在新发展格局中 的战略优势具有重要意义。”广东力争2023年全省工业投资增长达到10%以上 ,发挥工业投资对工业经济发展 的放大叠加和倍增作用。 目前 ,广东制造业增加值规模约占全国的1/8,对经济增长年均贡献率超四成 ,吸纳超三成 的就业人口……过去一年 ,广东有力有效应对超预期因素冲击 ,交出经济总量12.9万亿元 、连续34年居全国首位的优异成绩单,这背后离不开“制造业当家”。 “逆向招工”复工忙 春节过后,广东迎来异地务工人员返岗高峰 ,“稳就业”“保用工”折射出广东各地高质量发展 的决心 。“全省高质量发展大会召开后 ,新的一大批重大项目 、重大工程将先后动工 ,近期会有力地拉升用工数量。”广东省就业服务管理局局长夏义兵透露 ,广东已于节前跨省“逆向招工” ,组织各地市企业组团到劳务协作省份现场招聘、预订员工。“早在正月初五,我们就组织从桂林开往深圳 的全国首趟返岗专列。”劳务输出大省劳动力在粤就业稳定,有效保障了在粤企业用工需求。 截至目前 ,四川、重庆、湖北、湖南 、广西等地已有100多趟返岗务工专列陆续抵达广东。预计到2月5日(正月十五),还将有80多趟返岗务工专列抵达广东 。这些专列将确保超过10万名外省到广东务工人员顺利返岗。据广东省人社厅监测和分析,节前返乡的外省务工人员达1700多万 ,返岗比例超过50% ,重点监测企业开工比例超过60% ,预计节后外省务工人员返岗率可达90%以上。 “我在东莞工作快16年了,希望今年 的收入能涨点儿,我们才能更好地培养两个孩子读书 ,以后考上好大学。”来自广西柳州市柳江区三都镇 的陶彩仙在东莞黄江镇农村电子厂里工作。她说,“目前还是普通员工 ,今年有望当上领班 。”她的丈夫也在附近工厂上班 ,主要负责钢铁焊接等生产工作 ,一个月能有七八千元 的工资,能较好地照顾一家人 的生活。 家住柳州市柳江区三都镇屯村的韦纯发在广东打工已有9年,5年前他在老家建了3层楼房 ,还买了车给小孩上班用。他希望新年能继续多挣钱 ,把家里 的厨房装修好。在柳州市柳江区三都镇十里贡 的韦文坤,目前在广州花都某企业担任领班 。“在广东工作15年来 ,给家里带来了不少变化,日子一天比一天好 。新房子修了两层 ,也买了小车。今年最大 的心愿是提升技能 ,从领班岗位再升一级 ,多挣钱培养3个小孩读书。” 1月31日 ,600名贵州籍务工人员搭乘D2811次列车从贵州毕节来到广州 。他们大多是节前已在广东就业 的返乡员工,还有少量新入粤务工人员 。下车时 ,不少人开心地用粤语说:“返工啦 !”老乡们带着大包小包的家乡“年味儿”,奔赴充满希望的工作岗位。 来自贵州毕节 的李成宏在广东省江门市 的建筑工地干活儿。近几年,李成宏春节后都是乘坐返岗专列 ,返回距离老家约1100公里的广东上班。他说 ,以前返岗路程远、车票不好买,现在返乡返岗有保障,而且免费 ,感觉很“暖”。“挣更多 的钱是我最大的心愿 ,最近工期比较紧,所以想尽快复工。” 春运期间 ,广东省人社部门计划节后直接组织返岗专列14趟 ,专车380班次,包机3趟,“点对点”组织外省劳动者入粤返岗2.5万人,目前已通过专列共帮助1800余名务工人员及时入粤返岗就业,示范带动各地和企业加大组织对接力度,帮助农民工便捷返岗、快速就业 ,保障节后企业用工需要,在全社会营造“他乡即故乡”“东西南北中 ,发展到广东” 的良好氛围 。 真金白银保用工 春节后开工首日 ,格兰仕集团鼓声阵阵 、龙狮起舞 ,一线员工们“人手一份”开工红包。生产部门负责绕线工作的毛爱平说,早在节前,企业就帮他们张罗节后从湖南怀化老家返回的车票和接站 ,所以春节过得“很淡定” 。 节前 ,格兰仕全面启动2023年新春招聘工作 ,从广东到广西、贵州等地跨省对接用工 ,面向社会推出数十种技工岗位 ,首批招聘5000多名技工人才 。春节期间,他们持续在“云端”进行招聘,通过“全员技工化”战略 ,为入职 的一线技工规划“普工-关键岗位-产业技工-工程师”的发展路径。 “人社部门出台了优惠政策和提供财政补贴,帮助企业稳定员工 、扩大招聘 ,生产线一开工就可以开足马力生产 。”格兰仕集团董事长兼总裁梁昭贤介绍 ,格兰仕已从传统的“接单—研发—生产—交货”模式转型为供应 、生产、销售、用户一体化的工业互联网生态,实现了产业链 、供应链全系统数据闭环。 在东莞市大朗镇 ,不少企业已是一派繁忙景象。东莞市厚威包装科技股份有限公司的生产车间里,员工已基本到位。公司总裁办总监周建涛说,在政府支持和企业努力下,大部分回家过年的员工都已回到了工作岗位 ,复工率达到90%左右 。中山市南头镇TCL空调制造中心工厂厂长向民军说 ,正月初四他就接到了从广西梧州回来上班 的员工 。看着一辆辆返岗专车陆续开进工厂,他的心里踏实了很多。 广东外省务工人员2300万,约占全国 的1/3 。人社部门的监测显示,春节前,外省务工人员返乡率约75%。广东省人力资源和社会保障厅副厅长谢忠保介绍 ,当前 ,广东整体的返岗和用工情况呈现为“两个平稳”:员工返岗平稳有序 ;企业用工平稳提升。截至目前,员工返岗率达到一半以上 ,基本回到疫情前正常年份的同期水平 。目前 ,全省企业相继开工,用工需求迅速回暖 。 据悉,广东省人力资源市场岗位供求缺口约50万人,求人倍率超过1.9 。2022年以来 ,广东省人社部门为应对严峻疫情挑战,拿出真金白银超830亿元助企纾困,送政策 、送资金、送服务 ,引导企业将员工稳在广东 、稳在企业、稳在岗位 。 此次返岗 ,广东省人社厅联合广西和贵州人社部门 、广铁集团等有关部门紧密对接、提前谋划 ,专门制定务工人员安全有序入粤返岗方案 。从建立入粤返岗清单 、筛查出行名单、开行返岗专列、接驳送达目的地等环节,畅通务工人员从行前、途中到上岗的入粤返岗全链条,帮助务工人员尽快返岗 。接下来 ,广东将继续保持与云南、四川等劳务输出大省对接合作 ,持续深化与广西、贵州东西部协作机制;保持就业扶持政策延续性,继续将协作省区在粤脱贫人口纳入政策全覆盖,充分保障岗位供给和稳定就业 。 (中国青年报 中青报·中青网记者 林洁) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |