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元宵汤圆进入热销期，无糖和粗粮产品受追捧******
随着元宵节临近 ，各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段 ，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8%；叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期 的1.5倍 ， 是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产 ，并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措。
消费复苏、供货充足加之折扣促销 ，让汤圆、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定 的价格 。新口味、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势，无糖汤圆、卡通汤圆 、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门，主打健康 、低糖概念 的粗粮类汤圆销量提升 。但无论面皮、馅料如何创新 ，传统黑芝麻 、花生等口味依旧 是大众的心头好。
元宵汤圆迎销售高峰
时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵。每天早上8时，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转 ，三位师傅在机器前不停忙碌着，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵，将第一时间摆放在顾客面前 。
据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米 的营养成分和自然香味，摇出的元宵黏度高 ，有“茸头” 。由于元宵对保存环境的温度 、湿度、通风等要求严格，为保证质量及口感 ，均当日生产、当日限量售卖，很多顾客都是早早来门店排队等待 。
今年元宵节 ，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤 ，较去年增加8%左右；汤圆计划产量220万袋 ，同比增加10%左右，在节前基本处于供不应求 的状态 ，“我们也在加大产能 ，尽最大力量保障节日供应。”
作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足 。据相关负责人介绍 ，思念食品全国各大基地目前全面供产，物流运输畅通 ，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措 ，重点打造生肖兔IP形象，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注 。
元宵节前一周，盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长 。截至2月1日，盒马汤圆 、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43% 。
积极备货的 ，还有电商平台 。今年元宵节期间，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期的1.5倍 ，是平时30倍 ，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ，总体SKU(最小存货单位)达到16个。另外 ，部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上 ，并增加了饺子馅、饺子皮的备货量 。叮咚买菜华北地区负责人预计 ，自1月30日起，平台汤圆销量稳步提升，元宵节当天将迎来销售高峰。
粗粮类汤圆销量提升
据淘宝平台统计 ，截至1月31日，新口味、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ，其中无糖汤圆 、卡通汤圆 、巧克力汤圆、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆 、花仙子汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门。
新京报记者注意到，面皮创意依旧是今年速冻汤圆创新 的重点 。如三全推出福字汤圆，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案；缸鸭狗榴莲汤圆 、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮；雪霸王、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型 的创意汤圆 ；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆 、印字汤圆 、干吃汤圆 。此外 ，不少企业推出大黄米、荞麦 、高粱米皮 的糖醇汤圆 。
口味创新上，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末 、黑芝麻猪油、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼、鲜花饼口味融入汤圆产品 ；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓 、焦糖花生等新口味元宵 ，以及黑松露巧克力、生椰拿铁 、樱花车厘子、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖的元宵恢复了椰蓉口味，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲 、金沙奶黄等创新口味。
叮咚买菜相关负责人介绍，相较于新奇口味，黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆 、元宵仍是消费主流 ，销量最大。在叮咚买菜平台，三全、思念、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高，消费者也更加注重健康 、低糖 ，粗粮类汤圆销量稳步提升，如无糖黑芝麻玉汤圆 、大黄米汤圆等 。
思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主 ，大黄米汤圆稳居热门品类。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米 ，其中含有 的氨基酸高于大米和小麦 ，膳食纤维含量为大米 的4倍 ，口感也更为软糯好消化 ，且有独特 的黄米香，受到消费者追捧 。”
盒马工坊今年推出20余款元宵、汤圆 ，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7%，鲜肉汤圆销售占比24%左右，并首次走出华东地区 ，卖到了全国 。为顺应健康消费需求 ，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆，较普通黑芝麻汤圆减少40% 的糖添加量 。
促销加大价格平稳
自2022年以来伴随各种原材料价格上浮，许多食品企业承受成本压力 ，但今年汤圆、元宵价格依然平稳亲民 。
思念食品告诉新京报记者 ，今年春节期间是汤圆产品的生产旺季 ，对企业整体经营成本产生一定压力 。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本 ；经销端多渠道增加让利力度 ，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中，产品终端售价基本稳定 。
北京稻香村也向新京报记者证实 ，其元宵 、汤圆价格稳定，元宵销售价维持在1.5元/个没变，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍 ，今年该平台销售的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平，且促销力度更大，比如推出买一赠一 、第二件半价等 ，预计整体销量会高于往年 。
新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头，如永辉超市草莓元宵 、巧克力元宵售价19.8元/斤 ，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤，无糖元宵售价为21.8元/斤；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元。
为增加产品销量 、方便顾客购买 ，不少元宵、汤圆企业加大了新渠道的拓展 ，如北京稻香村将速冻汤圆 、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道 ，与美团、饿了么 、京东等平台合作，发放消费优惠券。
在引绰济辽工程地下110米隧洞里收获“新年礼物”******
(新春走基层)在引绰济辽工程地下110米隧洞里收获“新年礼物”
中新网兴安盟1月18日电 题 ：在引绰济辽工程地下110米隧洞里收获“新年礼物”
作者 张玮 曾令刚 王昊宇
新春的脚步越来越近 ，在引绰济辽工程地下110米 的隧洞里 ，一线工人们仍在紧张施工 ，汗水浸透了脸颊……
图为技术员白剑烽乘坐小火车排查隐患 。 曾令刚 摄对于他们来说，工程进度每向前推进一点点 ，都 是他们最好的“新年礼物”。
“这不 是快过年了 ，给大伙做了红烧肉、炖小鸡，有4个菜 。”上午9时许 ，在引绰济辽工程项目部 的厨房里，负责做午饭的谭丽丽已经忙活起来。
图为测量员赵涛涛巡视掘进机定位系统 。 曾令刚 摄11时30分，带上大家的午饭，记者跟随来自山西的技术员白剑烽 ，乘坐小火车前往隧洞工作区。隧洞里湿气很重，走了不远就感到又潮又冷 。
图为铁轨组清理铁轨 。 曾令刚 摄“我们坐小火车进去，一般 是巡查皮带有没有损坏、排水管路有没有漏水 、围岩有没有安全隐患等。”白剑烽向记者介绍道 。
引绰济辽工程 是国务院确定“十三五”期间分步建设 的172项节水供水重大水利工程之一，也是内蒙古自治区迄今为止投资规模最大的水利工程 。
为抢抓施工进度，春节期间 ，引绰济辽工程输水工程隧洞段800余名一线工人留岗作业 。
白剑烽说：“我们行进 的隧洞就是引绰济辽工程输水线路，绰尔河水要经此而过 ，整个工程输水线路全长390.26公里 。”
隧洞长173.76公里，小火车走了40多分钟 ，终于到了施工作业区 。
掘进机的运行情况靠控制室掌握，来自河北的“90后”小伙儿曹青松每天早晨6点半就会进入隧洞里 的控制室 。
曹青松告诉记者 ，控制室 是各类装置 的心脏和眼睛，关系现场设备的正常运行和操作人员 的安全，必须时刻在岗 ，监督、指挥工程的每一个过程 ，不能有丝毫疏忽和懈怠 。
为了不耽误工程进度，曹青松已经一年多没回家了 ，“2022年 的春节 ，我就 是在项目部度过 的。”
虽然挖掘输水隧洞工序多 、难度大，但引绰济辽工程隧洞段每天都有新进展 。
做好掘进机导向系统 、定准方向是工程中 的重中之重，来自河南 的测量员李黎明常常在不足1米高的施工空间里弯着身子工作 ，冰冷的地下水打在他身上，一干就 是七八个小时 。
图为测量员李黎明在搬站内修理导向系统 。 曾令刚 摄“我们平时工作 的空间基本都是在50厘米左右 ，需要趴着完成工作 ，干完活儿衣服都湿透了。”面对自己工作环境 的艰苦 ，李黎明很淡然 。
自从2019年引绰济辽工程开工以来 ，测量员赵涛涛只回过3次河北老家。
“隧道掘进机开工就不能停，想家 的时候 ，就看看媳妇儿的照片。”赵涛涛说 ，今年过年不能回家也提前和媳妇儿汇报过了 ，“她很支持我 的工作，也挺为我骄傲 。”
记者了解到 ，引绰济辽工程输水工程隧洞段施工五标5—3支洞 ，预计2023年10月底贯通 。
图为工人查看皮带出渣情况 。 曾令刚 摄目前 ，引绰济辽工程输水工程隧洞段累计完成151公里 ，超过总长度 的87% 。
引绰济辽工程建成后，可改善绰尔河下游农业灌溉条件，解决受水区生产生活用水问题 ，对促进内蒙古东部地区经济社会可持续发展和生态环境修复、筑牢北疆生态安全屏障具有十分重大的意义。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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