丰收 是最好的论文 大学青年教师下田助粮食增产******

　　这个冬天，眉山职业技术学院农业教研室主任魏文武正在挑战一个新纪录 。

　　夏收之后 ，在四川省眉山市东坡区的良田里，农户种上了萝卜 、芥菜 、泽泻等蔬菜和中药材 ，来年春天再种下水稻 。一年两季的种植模式 ，是人们按照当地气候 、土壤条件摸索出来 的最优方案。

　　现在，魏文武要尝试 的 是“一年三季” 。他领导 的研究团队在12月泽泻收获前一个月左右播种小麦 ，来年5月收割小麦后种水稻。如果试验成功 ，将大大提高土地利用率 ，也意味着农民会有更多的收获。

　　推动粮食提质、增产 、增效，是这名大学教师从教以来不懈追求 的目标。特别 是2018年以来，魏文武团队的一批中青年教师依托眉山市岷江现代农业示范园区，借力“一优两高”生产竞赛，推动粮食生产不断创造新纪录 。

　　“一优两高”是指优质 、高产 、高效 。眉山的这场生产竞赛由当地政府发起，行业 、企业 、高校、农户多方参与 。眉山职业技术学院承担了生产竞赛 的组织任务 ，魏文武担任竞赛专家组副组长 。

　　这是一项贯穿全年的系统任务 。魏文武介绍 ，除了组织竞赛外，团队教师还要负责新品种、新技术 的试验 、示范和推广，对种植大户开展技术培训，帮助他们解决生产过程中的技术问题。

　　每年，魏文武团队向各地种业企业征集几十、上百个新品种 ，在眉山市东坡区太和镇永丰村的中试基地开展试验，根据中试结果，挑选出适合当地种植的新品种，再进行更大范围 的种植示范，并组织种粮大户观摩 。

　　“种粮大户会根据我们 的试验结果选择中意 的品种。”魏文武说，在这个环节 ，学校团队 的任务就 是帮农户选种质资源 。

　　农户选中新品种开始种植后，魏文武团队迎来了第二个环节的工作 ：技术服务。他说，新品种大面积种植过程中，团队要协助农户把技术方案贯彻下去 。“这就 是我们专家组存在的价值”。

　　“一优两高”竞赛吸引了很多种粮大户的参与。太和镇金光村90后种粮大户徐杰说，这个过程充满挑战性 ，除了产量 、品质等数据指标外 ，大赛还会现场蒸煮米饭 ，由专家、农户品尝 ，对口感进行打分，俨然一个“比武”现场 。

　　技术研究工作并不轻松。每年3月至8月水稻生产季，魏文武平均每周有两三天在基地 的田里，观察水稻生长情况、收集数据等。特别是收获季节，面临繁重的测产等任务，魏文武团队有几十名师生天天在田间忙碌。

　　因为经常下田 ，他车子 的后备厢里常年放着一双筒靴 ，以备不时之需。暑假在田里做试验时，团队老师和同学们都在一起 ，亲力亲为 。

　　“热！累！”这是该学院2020级学生张昶维对今年暑假的总结 。当时，四川盆地遭遇了历史上罕见的高温干旱天气，张昶维等20多名学生加入测产团队 ，验收今年的粮食生产成果。

　　学生们试图用抹防晒霜来抵御阳光，但发现用处不大，最后只戴了袖套 ，防止割伤 。暑假 的这段经历，让在城市里长大 的王杰平感受到“每一粒粮食都来之不易”，也“对农业有了更深刻的认识”。

　　下田，是眉山职业技术学院现代农业技术专业学生 的必修课 。虽然专业名称里带着“现代”两个字，但魏文武认为 ，无论技术怎么发展，下田永远都应该 是农学专业学生的“必修课”，这是他们认识农业的关键一环 。

　　团队里 的青年教师也在这个过程中得到了锻炼 。通过组织“一优两高”生产竞赛以及接地气 的研究工作，魏文武团队每年都有论文成果发表 ，也锻炼了包括90后青年教师在内 的团队成员 的科研能力 。

　　近年来 ，魏文武团队 的多项生产技术得到推广应用，累计推广面积587.20万亩 ，最高单产达到969公斤/亩 ，创造了四川平原浅丘水稻高产纪录 。机插秧“基缓追速”施肥技术减少了施肥次数 、施肥量 ，并显著提高产量 ，仅施肥管理一项的节本增效就超过80元/亩 。

　　截至目前，通过“一优两高”水稻新品种试验 ，魏文武团队累计完成340余个水稻品种的多年对比试验 ，筛选出40个适种该区域 的优质高产品种，推动区域优质水稻占比由2012年 的不足12.45%增长至2021年 的86.55%，解决了本区域水稻产量不高 、品质不优 的问题 。

　　今年8月，魏文武被评为四川省农业丰收奖“先进个人” 。作为来自高校的获奖者 ，魏文武认为，如果科研工作不融入粮食生产过程中，就谈不上学有所用。因此他更看重技术推广之后给粮食增产、农民增收带来的实际改变 。

　　他说 ：“粮食增产、农民增收 ，比发表论文更令人喜悦 。”

　　(中国青年报 记者 王鑫昕)

《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看。与前三季相比，谷物成为贯穿本季 的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子 、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白 、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事 。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野，将谷物的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地 ，造访人类最早驯化小麦 的地方 。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生 。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通 的人类情感 。在讲述“豆” 的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州 的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养的故事。在讲述“麦”的故事中 ，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复 的“下压 、移动 、再下压”让竹升面初具雏形。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢 。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间 的故事。

　　尽管相隔万里，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不 是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传，遇到了水变成了馒头面条 。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系 。可以说 ，食物就 是人类文化 的支点 。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植、采收 、加工 、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）