防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A ！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有 的人症状相对比较轻微 ，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重 。感染症状 的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小 。而维护免疫力，促进康复，避免二次感染，都离不开维生素A 的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞的生长和分化 的作用，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用。

　　而黏膜 是免疫系统 的第一道防线 ，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一 是植物性 的 ，二 是动物性的 。

　　植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗、苜蓿 、青椒、红薯 、胡萝卜 、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A。

　　动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高， 是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富。

　　要注意 的 是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ，而用煮的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好，以确保食用安全 。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重)。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒 ，可以煮，可以焯水后凉拌，本着清淡 的原则去做都可以。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺的量 。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑的是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C 的补充。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过 ，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量 。

　　补充维生素C最好 的办法是吃蔬菜水果 ，只要 是新鲜的，都是维生素C的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见的水果中，鲜枣的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克，差不多是苹果 的60倍 ，梨和西瓜的40倍 ，桃的30倍 ，柠檬 的10倍 。

　　吃鲜枣时注意 ，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小 的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量的1/2 。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心 、黄心 、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后”，深受大众的喜爱 。实际上 ，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果 、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

粤港澳大湾区新能源汽车出口再添新通道******

　　中新网广州1月12日电 (唐贵江 关悦)1月12日，随着一声汽笛鸣响，经广州海关所属广州车站海关监管，一列载有50台东风岚图新能源汽车 的X8186次班列从广州国际港站驶出，将通过霍尔果斯口岸出境抵达欧洲 ，预计全程用时15天。

　　这是广东省开出 的首列国产新能源汽车中欧班列专列，标志着粤港澳大湾区新能源汽车出口再添新通道 。

　　广东广物国际物流投资发展有限公司 是广州中欧班列的运营企业，据其负责人介绍，相较于海运，中欧班列运输环境稳定，线路平稳 ，且班次和停靠站点多 ，车企的选择更丰富 ，既促进我国新能源汽车制造业高质量发展 ，又助力新能源汽车在“一带一路”沿线国家市场的普及推广，使更多国货走向世界 。

　　自2022年8月4日广州国际港中欧班列站点正式启用以来 ，该站点累计开行进出口班列167列，形成6条常规固定线路从全国5个铁路口岸进出境。广州海关以安全高效的监管服务中欧班列联通欧洲、中亚、东南亚等地区 ，将电子产品、服装鞋靴、家用电器、机械设备等“中国制造”商品源源不断送达海外市场 。

　　为确保新能源汽车专列顺利发运 ，广州海关积极落实海关总署关于支持中欧班列发展十条措施 ，主动对接外贸企业需求 ，精准提供畅顺货物通关 、物流供应链稳链强链等监管服务保障，开通新能源汽车出口验放“绿色通道”，压缩通关时间，全力保障国际物流链供应链畅通 。

　　2023年以来 ，广州中欧班列继续加速“奔跑”。据统计，截至1月10日 ，广州海关共监管开行进出口班列12列 、发运标箱1096个 、货值3.28亿元人民币，发车数量已超2022年1月整月。(完)