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专家详解 “阳康”网红食物******

　　“阳康”后推荐喝奶茶 ？黄桃罐头除了愉悦心情有实效吗 ？盐蒸橙子真能缓解“刀片喉”吗？在1月7日举办 的上海科普大讲坛上 ，上海市疾病预防控制中心副主任医师、营养学博士汪正园对当下的一些“阳康”网红食物是否有效、为何有效进行了解答：

　　粥没有错，但更推荐牛奶

　　胃口不太好 的情况下，大家可能选择喝粥来“续命”。汪正园说，“粥并没有错，但 是粥相对来说 ，营养比较匮乏，能量密度比较低，吃多后把胃撑起来了，其他一些营养更好或者能量密度更大的食物就吃不下了 。”

　　因此 ，他推荐牛奶或酸奶 ，“‘阳康’ 的人胃口不是很好 ，吃不下东西 ，甚至我们 的嗓子不是很舒服的情况下 ，更推荐酸奶 ，因为酸奶能量密度更高 ，而且对乳糖不耐受人群更友好些。”

　　奶茶登上“推荐榜”

　　碳水化合物让人“又爱又恨”，但在抗病毒时它不可缺 。“吃饱了才有力气减肥，同样 ，吃饱了才有力气对抗病毒。”汪正园说 。

　　他表示，一般来说 ，好 的碳水来源 是主食和水果 ，如果真 的吃不下 ，可以喝一些含糖饮料来作为能量 的补充；含糖饮料中最推荐奶茶，因为奶茶的能量密度在含糖饮料中是偏高的，奶茶里还会加些料 ，营养素较一般 的饮料丰富。

　　含糖饮料中，他还推荐运动饮料 ，因为运动饮料有一定 的矿物质含量标准，可补充因发烧流汗引起的电解质损失 。

　　黄桃罐头不仅是“精神罐头”

　　对于“网红食物”黄桃罐头 ，汪正园说 ，黄桃罐头 是可以补充维生素和矿物质的 ，另外 ，罐头比较“凉爽”，对咽部比较友好，可以提高进食的舒适度。

　　他表示 ，罐头的甜味也会给大脑提供愉悦信号 ，“糖分在进入我们身体的时候 ，可以跟口腔里面的甜味受体结合，促使大脑分泌‘快乐分子’——多巴胺。”

　　盐蒸橙子真能缓解“刀片喉”吗 ？

　　盐蒸橙子能缓解“刀片喉” ，汪正园说，这 是因为橙子富含芦丁，芦丁可以降低血管通透性，消除喉咙肿胀。

　　那其他果汁是不是也可以 ？对于这个问题 ，他解释，芦丁主要存在于橙皮和橘络(果皮内层筋络)中，蒸食有助芦丁更好地溶解 ，这样吃起来会更多 ；而橙汁饮料相对来说芦丁 的含量会很低。

　　他还介绍 ，富含芦丁 的水果不仅有柑橘类水果(橙子、橘子、柚子、柠檬等) ，还有西红柿、茄子 、苦荞等 。（记者 郑莹莹）

沙县小吃第一村 的文旅追梦路******

　　天仪再始 ，岁律更新。走进全国乡村旅游重点村福建省三明市沙县区俞邦村，村口的“沙县小吃第一村”几个大字熠熠生辉，村庄干净整洁，“寻根追味”小吃街美食飘香，络绎不绝的游客在这里品小吃 、赏美景 ，感受这冬日里的暖意。

　　俞邦村位于沙县区夏茂镇北部 ，建村已有1200多年 ，是著名的革命老区村 。全村有600多人外出经营沙县小吃 ，占全村劳动人口 的88% ，有“沙县小吃第一村”的美誉。

　　俞邦村依托传统美食沙县小吃 ，不断深化文旅融合，做优“寻根追味”特色乡村游，打造富民产业 ，助力乡村振兴，走出一条革命老区高质量发展 的新路子。

　　漫步在俞邦村，这里绿荫如盖、溪水绕村 。村里一幢幢漂亮别致的农家小院错落有序 ，一条条平坦洁净的水泥路穿过村庄、一座座青砖黛瓦的民宿有序排列，一幅美丽乡村 的图景徐徐铺开 。

　　“这两年来，游客越来越多 ，村里不断改善村容村貌，通过实施俞邦客厅亮化工程，对主街住宅进行改造 ，院前花开四季，不断提升整个村庄 的颜值 。”俞邦村党支部书记张昌松说 。

　　与此同时 ，俞邦村还大力实施项目带动战略 ，紧紧围绕小吃、文旅等特色产业 ，做足“小吃+文旅”这篇大文章。

　　在村里的木窠卡丁车露营项目现场 ，工人们正在热火朝天地施工。“这个项目占地20多亩，总投资100万元 ，预计于春节期间对外开放，将填补俞邦村露营旅游业态 的空白。”张昌松介绍说 。

　　此外，俞邦村先后投资约4000万元 ，打造了沙县小吃民俗风情馆 、儿童乐园等40多个项目 ，不断丰富旅游业态 ；推出“沙县小吃原材料种植—小吃制作—小吃品尝”互动体验项目 ，进一步增加游客体验元素，吸引更多游客 ，擦亮“沙县小吃”品牌 。

　　走进沙县小吃民俗风情馆 ，可以看到“溯源传承话美食”“沙村人家食为天”“小吃文化系风情”等篇章，充分展示了沙县小吃 的前世今生 。“看着这些精美 的画面，仿佛穿越时空，感受到那浓浓的烟火气。”来自厦门 的游客张希笑着说。

　　在俞邦村提升改造建设过程中，沙县区小吃文化旅游发展集团作为推动小吃产业发展、壮大文旅产业规模 的运作实体 ，发挥着重要的作用 。“近两年来，集团分步实施建设了俞味·小吃文旅餐厅 、俞生有梦·精品民宿等项目 ，不断丰富旅游产业链，不断打响‘沙县小吃’文化和旅游品牌 。”沙县区小吃文化旅游发展集团董事长 、总经理童友健说 。

　　手锤扁肉馅 、油炸春卷……采访当天中午时分 ，村里的“寻根追味”小吃街生意火爆 。这里 的小吃店高高挂起彩旗、招牌，家家户户备着各类特色美食。70多岁 的村民俞和传正在自己 的小吃店忙碌着，只见他一边招呼客人，一边将包好 的扁肉下锅，将拌面用笊篱捞出 ，撒上葱花 ，淋上酱汁，动作一气呵成。

　　“我们村 的生意越来越好。我家 的小吃店一天营业额高时可达4000多元。去年忙不过来时 ，就让女儿和女婿过来帮忙 。今年直接让小儿子留在家帮忙。”俞和传笑着说 ，“现在我们家一年纯收入就有十来万元，在家门口赚上了‘旅游钱’ ，我们很感恩、很满足 。”

　　据统计，2022年，俞邦村接待游客超20万人次 ，人均收入2.8万元，村集体收入38万元 。

　　“我们以‘明星村’俞邦村为联建主村，联合长阜、松林、儒元、东街、西街等5个村党支部 ，成立俞邦片区党委，整合资源，串点成线，握指成拳。片区六村股份经济合作社共同注册成立‘福建省夏茂俞邦片区农贸发展有限公司’，打造乡村振兴样板。”夏茂镇党委书记张卫华说。

　　“2022年以来，公司围绕发展小吃、文旅 、茶叶 、林业等‘四大主导产业’ ，创立了‘寻味俞邦’‘俞生有礼’等伴手礼品牌 。据统计，2022年 ，公司实现销售额近百万元。”夏茂俞邦片区农贸发展有限公司办公室主任饶启圣介绍 。

　　砥砺奋进新征程 。站在新的起点上，张昌松信心满怀。（李金枝）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）